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Domaine Thierry Drouin-谢里杜云酒庄

   日期:2019-11-29 03:51     浏览:84    

谢里杜云酒庄(Domaine Thierry Drouin)位于法国勃艮第(Burgundy)马贡(Maconnais)的维尔基松村(Vergisson)。酒庄致力于酿造表现风土特点的葡萄酒,并为此投入了大量的心血。

  谢里杜云酒庄创建于1981年,现拥有大约34公顷的葡萄园,其中7公顷位于普伊-富赛(Pouilly-Fuisse),3公顷位于马贡村(Macon),其余24公顷位于圣韦朗(Saint-Veran)。酒庄主要种植着霞多丽(Chardonnay)和佳美(Gamay)两个葡萄品种。葡萄园的土壤主要由石灰石和粘土组成,石灰石给葡萄带来足够的酸度,粘土具有良好的保水性,且能给葡萄提高更多养分。葡萄园的每一块土地都有着各自独特的风土特点,因此酒庄酿制的葡萄酒风味复杂。在葡萄园的种植管理上,酒庄使用居由式剪枝方法(Guyot Pruning),去除多余的芽孢以此来控制葡萄的产量,去除多余的叶子让葡萄获取更多的阳光,以此减少病虫害并且保证葡萄的成熟。酒庄十分重视对病虫害的治理,但是酒庄不会使用杀虫剂,而且在非必要的情况下不会使用波尔多液,以此来保护葡萄园的生态环境。

  在葡萄酒的酿造上,酒庄使用气动压榨机对采摘后的葡萄进行轻柔的压榨,然后在橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵(Malo-lactic Fermentation)。发酵后的葡萄酒会根据年份的不同带酒泥陈年8到18个月。在装瓶前1个月,酒庄会把不同风味的葡萄酒按照合适的比例进行调配。
 
  酒庄官网上现有8个酒款,以霞多丽酿造的干白葡萄酒为主。来自不同葡萄园的葡萄酿造出来的葡萄酒风格各异,充分展现着当地的风土特点。其中2012年份的谢里杜云酒庄普伊-富赛布兰干白葡萄酒(Domaine Thierry Drouin Pouilly-Fuisse En Buland, Macon, France)获得《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)90分的高分。

 
 
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