该酒庄的历史比较短，它由罗伯特·威尔（Robert Weil）博士创立于1875年。这位博士曾经是巴黎大学文理学院的一名德国教授，因为普法战争（1870-1871年）的爆发而被迫离开了巴黎。后来， 威尔博士返回祖国，担任了一阵子的新闻记者，但对新闻行业缺乏兴趣。不久，他从他在肯得里希担任牧师的弟弟那里得知有一栋英国别墅要卖，同时旁边的葡萄园 也有求售消息，于是，1868年，威尔博士买下了位于肯得里希的葡萄园，并于1875年将家搬到那里，之后便开始酿制葡萄酒。在接下来的100年时间里， 威尔家族到处扩张葡萄园，酒庄得到了蓬勃的发展。但1970年以后，由于国内市场的不景气，又加上当时的庄主由于身体原因，无力照料酒庄，1988年，威 尔家族不得不将濒临破产的酒庄卖给了三得利（Suntory）集团，家族本身仅保留了少许股份。现在酒庄由三得利集团和家族第四代传人威尔海姆·威尔 （Wilhelm Weil）共同打理。
目前，罗伯特威尔酒庄葡萄园占地65公顷，园里种植的葡萄品种为98%的雷司令（Riesling） 和2%的黑皮诺（Pinot Noir）,葡萄树的平均树龄为25年，种植密度为5,000-6,000株/公顷。酒庄非常严格地实施各项葡萄栽培技术，包括葡萄园里的剪枝、枝干打 薄、去叶和刺激空气流通等。所有葡萄园都采用有机耕作方式，而且不使用任何除草剂。
在葡萄酒的酿制方面，采摘回来的葡萄都是整串一起压榨，发酵是在温度可以控制的不锈钢罐中进行的，酒罐的大小取决于葡萄园的大小。所有的葡萄酒都是在次年的晚春时节装瓶，以保留主要的水果特性和清新性。
罗伯特威尔酒庄酿制的酒款很多，但最著名的要数非凡葡萄园—肯得里希格拉芬贝格（Kiedrich Grafenberg）园出产的葡萄酒。如果是在法国，这个葡萄园绝对可以算得上是顶级葡萄园。该酒庄生产的葡萄酒以优雅、细腻和耐久藏而闻名，近期比较 优秀的年份有2002年、2001年、1997年、1990年、1976年和1975年等。
