从白酒拍卖场节节攀升的成交记录，到近年目不暇接的各类“品酒会”，种种迹象表明，收藏陈年白酒正成为众多投资者和藏家追捧的标的。
缘何陈年老酒如此备受追捧？长盛基金的首席理财师于博对此分析称，陈年白酒的收藏价值也主要在于稀缺性，而这一点在高档白酒上则体现得更为明显，比如贵州茅台酒仅能在方圆几公里的茅台镇生产。
据相关人士了解，上世纪七八十年代的茅台酒产量只有2万吨，现在留存下来的“地方国营”茅台酒的存世量仅约3万至4万瓶，而近两年白酒收藏人群呈爆发式增长，这个市场肯定供不应求。
面对价值不菲的陈年白酒，如何保存也成为白酒藏家关心的话题。
在资深白酒藏家赵晨看来，在酒类收藏中，相比红酒，白酒对保存环境的要求要小得多。“酒收藏最关键的是酒标、酒液、酒包装一定要保存完好，如果能保存与这瓶酒同年同月同日生的报纸、杂志等相关物品，价格就会高很多。”
而对于白酒收藏的原则，也有业内人士总结为“四看”原则：一看稀缺性，选取酒中精品藏酒；二看纯粮性，最好收藏高度酒白酒；三看香型，注重时尚性；四看装饰，以传统佛教宝相花纹为装饰，配以彰显中华古风的上等精瓷，当属白酒收藏之典范。
“相比葡萄酒收藏的历史与积淀，陈年白酒的收藏在中国才刚刚起步。”一位连续举办三年酒类拍卖负责人表示，白酒收藏群体正逐年扩大，今年秋拍的成交率就达八成，这比很多艺术品的成交率都要高。
