北京市顺义县牛栏山酒厂。
原料
选用优质高粱、小麦为原料。
酿造
采用传统混烧老五甑工艺，以小麦制成高温大曲为糖化发酵剂，经熟糠配料，热水打浆，泥窖低温发酵，中温蒸馏，量质摘酒，分级陈贮，勾兑调味等工序酿成。
特点
华灯头曲据浓香型大曲酒特点。酒质无色透明，芳香浓郁，入口绵甜，酒体协调，尾净爽口，回味悠长。评酒专家鉴定为：“酒香浓郁，入口绵柔，醇厚甜润，香味谐调，尾子干净，饮后舒服”。实为酒中佳品。酒度为53°。
荣誉
华灯牌华灯头曲于1988年被评为北京市优质产品。
历史
顺义县是北京地区主要产酒地之一，清代以烧酒著称于京师，誉为东路酒之一。据县志载：“所酿之酒，甘洌异常，颇脍炙人口，而尤以牛栏山之酒为最著。”牛栏山镇曾有11家，1951年在“公利”和“福顺成”烧锅的基础上改建为“牛栏山酒厂”，1982年改为北京市曲酒厂，1989年又同时启用原厂名。在北京大曲酒的基础上投产头曲酒，并于1982年投放市场，深受消费者欢迎，颇有信誉。
