四川省荣县酒厂。
原料
选用优质高粱为原料。
酿造
用小麦制成中温曲为糖化发酵剂，采用泸州老窖特曲的生产工艺，经续糟发酵，混蒸混烧得半成品，再经贮存陈酿，精心勾兑、调味而成。
特点
旭水大曲属浓香型大曲酒。此酒，酒色清澈透明，无色，无沉淀杂质，浓香优雅，甘洌爽净，绵甜醇厚，回味悠长。酒度为60°、52°。
荣誉
旭水牌旭水大曲于1980年被命名为四川省名酒，1981年、1985年被评为四川省优质产品，1981年、1984年获商业部优质产品称号，1985年、1988年获商业部优质产品金爵奖。
历史
荣县古称旭川、荣州，酿酒历史悠久。据《荣县志》载。唐代酿有“琥珀酒”，又称“赤酒”。宋代酒课达“三万贯以上”，陆游喜欢荣州酒，曰：“唐人喜赤酒，荣州酒赤而劲。”后在建安时赋《思蜀诗》中提到“杯觞艳艳红烧酒”，即是指荣州酒。清代“荣酒之强”以烧酒闻名于世。1950年在旧酒坊基础上建成该厂，继承传统工艺，生产大曲酒，因地处旭水河上游，故名为“旭水”。
