产地
贵州省思南县酒厂。
原料
选用优质高粱、小麦为配制原料。
酿造
用高粱与小麦踩制的高温大曲、中温大曲混合使用酿造而成。引万胜山龙洞泉水,水温恒定,清澈见底,硬度适中,适宜酿酒。工艺特点为:清蒸辅料,混合蒸烧,低温下曲,低温入池,低温发酵,量质摘酒,按质入库,长期贮存,精心勾兑。
特点
乌江酒属浓香型大曲酒。此酒,清亮透明,无色晶莹,醇和爽洌,纯净味长,醇香浓郁,口味协调,具有浓香型大曲酒风格。酒度为55°。
荣誉
乌江牌乌江酒于1930年在贵州全省实业展览会上获乙等奖。1951年建思南县酒厂,1962年沿承传统工艺投产此酒。因地处乌江中游,故名。1976年被评为贵州省中级名酒。1986年获贵州省名酒铜樽奖。
历史
思南县清代即以酿有“烧酒”闻名。据道光二十一年(1814年)编纂《思南府续志》载:“士民率以高粱酿酒,造淡曰水酒,酽曰夹酒。其用甑幂其糟粕使气上升,因而滴下者曰火酒,亦曰烧酒。”1930年以“建局高粱酒”驰名于世,在贵州全省实业展览会上获乙等奖。1951年在旧酒坊基础上改建为思南县酒厂,1962年沿承传统工艺投产此酒。销往北京、天津、河北、山东、贵州等地。