山东省莱州市酿酒厂。
原料
选用优质高粱、小麦为配制原料。
酿造
以小麦中温制曲为糖化发酵剂，取全国诸家名酒之长，又有自家独创之处，采用熟糠配料，双轮底发酵，续渣混烧，专甑蒸馏，分级接酒，按质并坛陈酿，再精心勾兑而酿成。
特点
莱州特曲属浓香型白酒。此酒，无色透明，窖香浓郁，饮后尤甜，回味悠长。酒度分为39°、54°。
荣誉
莱州牌莱州特曲于1987年被评为山东省优质产品，1990年在比利时第28届世界优质产品评选会上获金奖。
历史
莱州市原称掖县，酿酒历史悠久，据宋代《酒名记》载：“莱州玉液”酒为当时名酒。清代酿有“烧酒”。1918年建成义兴涌烧锅，1921年建成合记烧锅，成为闻名的厂家。1958年在旧烧锅基础上建成掖县酿酒厂，1978年投产此酒，1989年易为现厂名。
