目前，付费会员制超市模式可以说在中国进入了加速竞赛的局面：从最早的外资零售沃尔玛旗下山姆会员店1996年首家开业，一路独木桥到近几年Costco、麦德龙、盒马纷纷入局，颇有全面爆发的预兆。那么葡萄酒业务在商超渠道新态势下表现如何？
图片来源于： 乐酒客
近日，乐酒客在杭州探访了多个不同类型的商超葡萄酒销售区，包括仓储式会员制超市麦德龙、高端精品商超Ole、传统综合商超家乐福、世纪联华；生鲜超市盒马等，实地了解了商品陈列、促销、仓储以及选品情况。
会员店加速布局，葡萄酒板块不甘示弱
☛ 外资沃尔玛旗下山姆会员店最早入局，截止2020年底已经开业31家，拥有260万会员，续卡率80%；
☛ 2019年，美国最大的连锁会员制仓储超市Costco中国首店在沪落地，开业半天就因为挤爆被迫暂停营业；
☛ 国内首家内资仓储式会员店品牌——盒马X会员店2020年国庆开业，据悉，该店开业两个月就已实现盈利，最新报道称今年还将再铺设10家门店；
☛ 麦德龙一直推行免费会员制，直到2020年才推出会员PLus，试水收费会员制，引起不少关注。
而对于葡萄酒品类的态度，会员店也都可谓是竞争激烈：
就在前不久，山姆推出了8款自有品牌Member’s Mark葡萄酒，并称未来会继续为会员打造专享的高品质葡萄酒、威士忌商品，提升自有品牌商品线比重，实现差异化。乐酒客之前也发布过“山姆勃艮第一级园仅售卖168元”的案例文章引起广泛讨论。
麦德龙的传统优势一直是B端供应链，近几年才布局C端零售，葡萄酒的直采优势明显；盒马X会员店与多家国内知名葡萄酒运营商合作，主打“爆款”+“精品”结合的选品模式，销售火爆，有多款酒一度断货；盒马普通门店的精品酒价格优势明显，除了与知名集团如富邑联手，也与官方机构合作如智利葡萄酒协会等合作。
实地探查喜忧参半：会员店、高端超市、大卖场
☛ 麦德龙—价格优势明显
自从2019年被物美收购之后，麦德龙中国总裁曾表示业务会向C端零售倾斜。2020年推出会员PLUS服务（199元/年卡），特惠期间99元，不知是否因业务架构调整，还是为了抓住会员制模式风潮。这一举措相比山姆晚了24年，而且之前一直是免费会员，这让许多顾客感到不适应；不过麦德龙也推出了各种办卡返券和减免福利，以及配套专属促销，比如对于葡萄酒品类的购买来说有卡更划算。
麦德龙杭州店位于城北，葡萄酒销售区域占据一定比例，从陈列上看，法国酒、澳洲酒、国产酒为主，还有精品酒专区。目前正是春季促销，持有会员PLUS卡的顾客可以享受6瓶整箱7折优惠，力度不小。据销售人员介绍，目前走量情况最好的是奔富系列，都是整箱采购为主；同时还有不少顾客关注适合夏天的桃红和干白。
麦德龙作为跨国公司具有全球供应链，以强大的采购能力、低成本的运作为传统优势，葡萄酒品类也多为直采，因此在流通品上价格十分给力；同时精品酒加价比例也不高，如小拉菲2018年价格3000+元；勃艮第知名酒商Joseph Drouhin勃艮第大区级活动价格折后PLUS会员仅需125元/瓶，甚至低于WS均价。
葡萄酒价格优势明显，可以感受到麦德龙供应链巨头的议价能力。但是强光直射、国产酒贴牌擦边球乱象、标识常识信息错误也值得关注，容易令顾客晕头；此外列级庄如拉菲等高价酒居然也是直接陈列无恒温酒柜储藏，不知是杭州麦德龙对于精品酒动销率信心太足，还是对储存实在不够上心？
☛ Ole’— 定位高端，品控严格
Ole’是中国零售巨头华润万家集团旗下的高端线，以其强大的海外采购与商品组织、运营能力，堪称国内高端精品超市的领头羊，目前在全国有30多家门店。
杭州Ole’店开在西湖边的嘉里商业中心，主要定位健康、精致、品质生活的都市高消费人群。葡萄酒品类陈列布置相当用心，不仅按照产区、类型等品类划分，还有针对高端酒的步入式恒温酒窖—大多陈列波尔多列级庄和世界名庄，价格并不低，但是品控让人放心。入口甚至还有设计巧妙的顾客配餐消费引导图，十分贴心。
同类型知名勃艮第大区酒款在其他商超198元左右，这里标价399元。很明显，价格并不是Ole’主打的卖点，服务和选品明显更用心。在选品上，除了各大世界名庄，勃艮第新兴名家、国产精品酒、小众香槟、小瓶装精品酒也颇为亮眼。在最外侧客人一眼就可以看到业内熟悉的贺兰晴雪加贝兰、迦南美地的优秀代表；擦边球高仿酒、超低价OEM也未发现。
位于杭州主城区最市中心繁华地段，Ole’的葡萄酒销售定位与整体水平目标客群一致，偏向于高消费、关注进口食品、高品质生活、便利的精英人群，促销策略也侧重单瓶优惠，如会不定期选择单瓶8折特惠。
☛ 盒马鲜生 — 少而精
杭州暂未有盒马X会员店，因此乐酒客探访的是传统盒马生鲜门店。作为主打“一小时生活圈”和宣传“最懂中国人的胃”的盒马，在葡萄酒专区的选品特点上个性明显，SKU数量并不多，选品结合爆款+精品，以解百店为例，仅有两个小货架加小型酒柜陈列。
最畅销的酒款从APP上也可以发现，无外乎是黄尾袋鼠、小红帽和拉菲集团下的入门款，还有隆河谷歪脖子酒，价格合理；精品酒如奔富BIN389仅628元。在选品上种类并不是特别丰富，涵盖主要产区的入门和经典品种为主，与大品牌集团以及葡萄酒运营商直采合作的优势明显。
☛ 家乐福、世纪联华 — 传统+打折，选品混乱
根据多家媒体报道，2020年家乐福葡萄酒销售额为1.22亿元；麦德龙销售额为8亿元、同比下降32%；同比下降36.5%；沃尔玛销售额为1.55亿元、同比下降28%。根据乐酒客门店探访，杭州家乐福(涌金店为例)、世纪联华(庆春店为例)超市里国产张裕长城传统国产品类占据高比例陈列，促销选品则多是入门酒节假日出量策略。
其中家乐福涌金店的陈列十分令人迷惑：看似有一整排恒温酒柜作品控，但是内部陈列酒款并不仅有精品酒，五六十的入门款也赫然在列；同时货架陈列看不懂逻辑，产区、价格、类型都混乱在一起，不管是从价格区间找货，还是类型都有些杂乱，国产入门酒款铺货量大。此外有促销堆头货架，主打波尔多等经典产区买一赠一优惠。进口酒流通品类的价格给力，像Jacob’s creek入门酒款也放在恒温酒柜里，对于客人来说倒也是不错的选择。
世纪联华庆春店是杭州最大的一家门店，葡萄酒区比较杂乱，恒温酒柜中陈列着波尔多AOP入门级别贴牌酒却标价699元的现象，而同品牌的欧盟VCE餐酒则标价65.5元，品牌名也是典型擦边球“路易拉菲”；而货架另一侧却摆放着“正主”拉菲罗斯柴尔德集团旗下的巴斯克系列。此外还有正品奔富BIN系列与酒标非常类似的RIN408某品牌一起陈列，还有低至9.9元国产烟台葡萄酒......选品整体比较混乱。
图片来源于： 乐酒客
各显神通，葡萄酒人要拎清
整体来看，以麦德龙、山姆为代表的付费会员门店，凭借强大的直采供应链优势在终端零售价上赢得局面，以及自有品牌、独家品牌的特供优选；不过具体储存条件还需去到门店实地参考（山姆万象城店有恒温酒柜，麦德龙杭州店无）。
以杭州为例，目前会员店品牌虽仅有1家麦德龙，2家山姆，但是据了解Costco已经在杭州拿地，第三家山姆会员店也纳入计划，盒马X会员店是否会落地还未知，但竞争态势已经可见一斑。
高端精品商超的赛道定位明显与会员店不同，出货量上也不是一个层级；但也因此可以选品更多产量不够大型商超铺货的精品小众酒类，同时品控放心，对于高消费者来说不失为一种便利的品质选择，为其进行有效过滤。而传统大卖场的销量主要体现在个别大单品SKU的促销铺货，选品与品控上值得深思，还有很大提升空间。
商超渠道选品的竞争有强有弱，葡萄酒零售商们与供应商们也要做好准备，应对新零售模式下的局面，尤其目前商超也侧重O2O线上线下打通，渠道界限变得越发模糊，压力之下也在催生新的机遇。
