虽然不是每个人都需要精通葡萄酒，但作为普通人，我们还是需要对葡萄酒知识有一定的了解。一方面，学习葡萄酒知识是葡萄酒爱好者提升社会经验和品味的最好方式。另一方面：有了一点葡萄酒知识，买酒就会更有信心，也能尝出品质的不同。
1、皮诺塔吉(pinotage)
皮诺塔吉是一个杂交品种，由神索(cinsaut)和黑皮诺(pinot noir)杂交而成，最先于1925年在南非实验成功。该品种颜色深红，酿造的佳酿果味浓郁多汁，尤其以李子味最为显著，还会伴有烟熏味和泥土味，偶尔会带上一抹热带水果如香蕉的气息。
采用皮诺塔吉酿造的酒非常适合搭配红肉和野味，如猪肉和鸭肉等，其也能搭配法式乡村料理、意式烤面筋等，与肉类披萨搭配也相当不错。另外，皮诺塔吉葡萄酒也非常适合搭配南非本土料理，如卤羚羊肉等。
2、白诗南(chenin blanc)
典型的白诗南葡萄酒口感清爽干脆，馥郁果味中还伴有一丝甜蜜。在南非，人们通常将其与霞多丽(chardonnay)和赛美蓉(semillion)混酿以便酿得品质更好的葡萄酒。
白诗南葡萄酒非常适合搭配辣味料理，比如印尼咖喱等。另外，由于白诗南葡萄酒风格各异，因此能与其搭配的料理也很多，不管是蔬菜沙拉，还是风味浓郁的鱼类或奶油鸡料理，你总能找到一款合适的白诗南葡萄酒与之搭配。而剩余糖分较高的白诗南葡萄酒则可以用布丁或奶酪与之搭配。
3、西拉桃红(syrah rose)
目前，桃红葡萄酒正越来越受到人们的青睐，特别是在一些气候温暖的地区更是风行。南非就出产着一些备受人们喜爱的桃红葡萄酒，其采用西拉酿造，果味馥郁，口感干劲，略加冷藏更是风味十足。
该类桃红葡萄酒非常适合作为野餐用酒，配上清淡的沙拉、蔬菜或者地中海风味料理，简直妙不可言。
4、梅洛(merlot)
一般来说，梅洛葡萄酒都具有红或黑色水果味的特点，而南非产的梅洛葡萄酒则还会伴有明显的植物气息和桉树气息。这些酒果味馥郁，橡木味突出，单宁成熟，结构精良，余味中还会伴有巧克力和香料的气息。因此，南非产梅洛适合搭配羊肉和鸭肉等。
5、迟摘雷司令(late harvest riesling)
迟摘型雷司令甜白有着“甜酒皇后“之称。这些葡萄大多产自凉爽的气候下，采摘时间较一般的葡萄更晚，还感染了贵腐菌，因此，用其酿造的葡萄酒往往会带上蜂蜜、苹果和桃子味。
经典的迟摘雷司令甜白葡萄酒口感酸爽，结构平衡，非常适合搭配一些果味浓郁的甜点如果味蛋挞等，若是与蓝纹奶酪更是绝配。在南非当地，人们喜欢将其搭配上传统风味的牛奶味馅饼。
如果你想提高你的葡萄酒知识，你必须采取的第一步是立即改变你的饮酒方式。记住，目标是改变你买酒和喝酒的方式，这样你就可以做出更明智的选择，提高意识。
