酒在人类生命中举重若轻，高兴了喝酒，悲伤了喝酒，婚丧嫁娶都喝酒，酒逢知己千杯少，他乡遇故知，举杯豪饮，话不投机，一杯多，酒文化在中国文化里源远流长，酒是一种交际，是一种手段，有多少交易在酒里达成共识，有多少朋友在酒中认识，酒中有太极， 杯中有乾坤。《说文解字》上对酒的解释意味深长：酒，就也，所以就人性之善恶也。何谓之人性之善恶？其意是指，就这个东西，是对人的性情的顺应。如果本性善良，酒会将其善良酝酿得更为博大，更为深远，如果本性为恶，酒就成了纣助为虐的东西。《论语》中有酒的记叙：“沽酒不食”当时喝的是古代黄酒，一万两千年前的新石器时期，农耕文明的初级阶段，就有了酒的酝酿，大多以水稻为主。四千多年前，夏朝建立，仪狄用桑叶包饭的方法酿制了酒，自有人类诞生，酒陶冶着人的情操，沉静解人之忧，释放豪情从容，绽放燃烧，沉淀沉思，寄托祈祷，这是一种由历史沉淀并由时间沁润的水，一种从远古走来没有淘汰的水，没有那朝那代把它丢弃，酒承载是非功过，成败苦乐把历史侵染，流芳到今天。
黄酒源于民间，历史久远，流传郧阳各地，饮之口味甘甜，浓香，余味悠远，解渴解乏，营养丰富，做酒多在九月九菊花盛开之时，黄酒品种：药黄酒，女儿红，简易黄酒。药黄酒根据不同中草药的功效，药性，能治什么病，入什么药：独占岗，女红根，红茅草，六月雪，马蹄香，老龙须，花枝草等，可治愈月经不调气血两亏，活血化瘀，清火，消食，止痢止血之功效。黄酒不分贵贱，优雅飘香在人间，它让人们容颜远离愁苦：把酒笑傲醉春风，愁绪飘飞入盏中；它使人们充满诗意灵性：千里莺鸣绿映红，水村山郭酒旗风；它让人们豪放飘逸：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁；它让人柔润温婉：今宵酒醒何处？杨柳岸晓风残月。它让人豪情万丈：对酒当歌，人生几何？酒拨动心跳，指月问酒杯：夫天地者，万物之逆旅；光阴者，百代之过客也。而浮生若梦，为欢几何？沏一杯月光，用文火一起溫酒来，月光是温婉的，酒是豪情的，消解怨和愁，让心灵的尖锋利芒，在月光与酒里稀释成柔和，静美，温婉。
酒的制造历史源远流长，酒的人文历史更是绵长久远，郧阳黄酒酿造是一种传统手工艺制作。夏天在山上采药，熬水，踩曲，把采集的中草药清洗干净，剁碎，放入锅中煮，开锅后熬制一个小时，药水凉晒，小麦磨成面，带麸皮倒入器具中，用药水搅拌,采用毛桐叶，铺在曲模子里，将拌好的麦面麦麸装进去，放一点，用脚踩，反复踩，踩扁。酒曲带模子翻过踩踏。最后取出，用葛藤或者草绳捆好，放置麦糠堆中，让其发酵，在其上放香椿叶，香味扑鼻。发酵晾晒至五到七天，拿出挂在屋檐下晾晒。等到菊花盛开之时，家家户户都做酒，蒸米拌曲，将蒸熟的米放在干净的席子上，直至不热，将剁碎的大曲捏碎，连曲带米拌入水中，装进酒坛。酒坛在装酒前，用艾蒿，辣椒，柴草点燃熏染，杀菌之后再清洗酒坛。然后装坛，存放，打头，封口。如果天气很冷，可以在酒坛周围燃麦糠，给坛子加温，使之发酵。酒发酵后用干净的筷子或者勺子将发酵的米按下去，使下面的继续发酵，等米沉淀，用面糊纸张将酒坛封好。
鄂西北郧阳地处秦岭与大巴山余脉的交汇处，东南是广袤的汉江平原，长江中下游大平原，东南沿海的温暖湿润气流从长江中下游平原，汉江平原进入汉江谷地一路无遮挡，致使鄂西北的高山峡谷有了充足的雨水，绿树成荫，古木参天，高山湿润气候为中草药材提供了良好的条件，16世纪李时珍历经30多年，三次修改书稿，完成《本草纲目》，全书选取了近400多种药材，郧阳广袤的大地上中草药比比皆是，郧阳沃野良田，盛产水稻，得天独厚的地域气候，物质资源,黄酒从远古带着祖先的气息，带着波澜壮阔的诗文，生生不息在血脉流淌，酒在农家田头，厨房下飘香，升腾，弥漫。一杯老酒，一路醇香，千叶繁花，在枝头跳跃，炊烟悠悠，牧歌悠扬，酒记载着大地飞歌，日月光华，沐春风而思飞扬，凌秋云而思浩荡。
九月，天高地远，菊花清冽夺目，纤细，婉约，婀娜，娇羞，在阳光下，一枝枝丝蔓卷曲地在大地盛开，四野是草木的清香，茱萸遍地，枫叶飘飞，河流澄澈，树叶摇曳，鸟鸣，橘子挂满枝头，硕果累累的秋天，自然静美，天空和大地，山河和岁月静谧在一片祥瑞和美之中，一杯醇厚香甜的老酒，在调酿的杯盏中盛满质朴敦厚，烹煮岁月的醇香，大巧若拙，优雅飘香在人间，它让人们容颜远离愁苦：把酒笑傲醉春风，愁绪飘飞入盏中；它使人们充满诗意灵性：千里莺鸣绿映红，水村山郭酒旗风；它让人们豪放飘逸：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁；它让人柔润温婉：今宵酒醒何处？杨柳岸晓风残月。它让人豪情万丈：对酒当歌，人生几何？酒拨动心跳，指月问酒杯：夫天地者，万物之逆旅；光阴者，百代之过客也。而浮生若梦，为欢几何？沏一杯月光，用文火一起溫酒来，月光是温婉的，酒是豪情的，消解怨和愁，让心灵的尖锋利芒，在月光与酒里稀释成柔和，静美，温婉。
