我国酿酒业有着悠久的历史。“仪狄作酒，禹饮而甘之”，“何以解忧，唯有杜康”，仪狄、杜康被认为是酿酒始祖，流传至今妇孺皆知。然自称“醉尹”的白居易酿酒之事却鲜为人知了。
白居易，与李白、杜甫齐名的唐朝三大诗人之一，渭南下邦义津里渭村人。在渭村，白家“合家五十口……差科第一户”（《自居易集》）。在唐代，一般人家都会酿酒，称为“家酝”。白居易家酿的酒，质高出众，他为自家酒作诗：“开瓶泻樽中，玉液黄金脂。持玩既可悦，欢尝有余滋。一酌发好容，再酌开愁眉。连延四五酌，酣畅入四肢。”（《效陶潜体》之四）
公元881年，白居易母陈氏亡于长安，白辞去左拾遗职退居故里渭村，为母居丧三年余。在三年多的时间里，白居易除写下了反映当时渭北风土人情的诗篇，亦留下了有关他造酒的记载。他在《咏家酝十韵》中说：“独醒自古笑灵均，长醉如今学伯伦。旧法依稀传自杜，新法要妙得于陈。井泉王相资重九，曲蘖精灵用上寅。……常嫌竹叶犹凡浊，始觉榴花不正真。瓮揭闻时香酷烈，瓶封贮后味甘辛。”（《白居易集》二十六卷）诗中说他家造酒既有杜康的旧法，又有陈岵的新妙方，烧酒用的是九月初九的井水，酵曲为七月上旬所做……宜城的“竹叶青酒”太浊，新丰的石榴红酒色味不纯真。他自家的酒醇香，甜中带辣，喝了令人浑身舒畅，回味长久。
白居易不但自家酿出上乘好酒，他还时常将所酿的酒赠与众邻乡亲们饮用，直到今天，还有白居易“家酝”除夕赏乡邻的故事在渭北一带流传，为百姓所乐道称颂。
