老土酒的生产有自己独特的配料发酵程序，严格按照节气，端午采曲、重阳投料、酿制过程中分为两次投料、九次蒸煮、八次投曲堆积发酵、七次取酒、各轮次酒质口感都有不同特点。然后将酒分项存贮。3―5年后进行盘勾，盘勾一年后装瓶出厂。
老土酒属优质、低产、以传统酿造工艺为主体，高温堆积、高温制曲、高温出酒、高温入池、出酒率低，从投料到出酒达一年之久，因此使其香气浓郁芬芳、细腻绵长。经酿出的酒3―5年窖藏后方能进行盘勾。因此，酒色微黄而透明、无悬浮物、无沉淀、奖香突出、空杯留香持久，入口软绵醇厚、回味悠长、酒香而不艳，是一种绿色、健康的酱香型白酒。
老土酒在不可克隆的酿造环境中生产，具有不可复制的酱香芬芳，喝老土酒让您放心、安心、舒心。老土酒是孝敬老人、招待贵宾的上乘佳品，合理饮老土酒，能让您更健康。
古镇土粮，老窖土藏。贵州茅台镇老土酒，来自茅台镇纯粮酿造的传统好酒，老土酒好喝，老土酒实在，老土酒有人缘。土是好品质，土是好卖点，土是亲和力。
土生土长的茅台镇当地特有的糯高梁、小麦，土生土长的茅台镇世代酿酒的酒师傅，再用千百年来传承的酿酒土法，纯手工酿造出一坛坛甘美醇香的老土酒。
