自制葡萄酒已经成了很多家庭闲来的兴趣，但是在自制葡萄酒的过程中，要小心容器的选择。
葡萄酒发酵过程中会产生出巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。所以自制葡萄酒时，将清洗、控干水分的葡萄攥碎装瓶时，一般只要装到瓶子的2/3处就行，而且瓶口封闭也不能太严，利用橡皮条缠着塑料布封口即可。
另外，容器最好选择陶瓷器皿，同时使用的容器还应该是耐酸和耐乙醇的，千万不能用玻璃、铁、铝、普通塑料壶等当作酿酒容器，否则容器的有毒成分很容易会溶入酒中。自制葡萄酒最好随制随饮，不要长期存放。在酿制过程中，容器应该留三分之一的空间，否则瓶子很容易炸裂。
第1步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄。这些葡萄容易发酵，价位相对较低。葡萄的颜色越深，做出的葡萄酒越好看。
第2步：选择容器陶瓷罐子、玻璃瓶都可。不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
第3步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使糖分充分融入葡萄。葡萄和糖的比例是10∶3，也可根据自己的口味适当调整。
第4步：加封保存加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，不要随意去翻动或打开盖子。
第5步：启封等到葡萄皮成白色之后，可以开盖将皮和籽过滤掉进行二次发酵，完全发酵之后才可以装入瓶中密封保存。天热时，葡萄发酵时间需要20天至30天，平时发酵需要40天左右。如果喜欢酒劲足一点，可延迟启封时间。
