起泡酒的酿造方法很多，最普遍也是最出名的就是用来酿造香槟酒的传统发酵法，其他的还有查马法、转移发酵法和二氧化碳注入法等。
起泡酒的四种主要酿造法
1、传统发酵法(MethodeChampenoise/MethodeTraditionelle)是酿造香槟、卡瓦(Cava)、美国起泡酒、意大利的弗朗齐亚柯达起泡酒(Franciacorta)等常用方法。
2、查马法(CharmatMethod/CuveeClose)常用来酿造普罗塞克起泡酒(Prosecco)、蓝布鲁斯科起泡酒(Lumbrusco)和一些酒体轻盈的起泡酒等。
3、转移发酵法(TraferMethod)用于酿造大多数小瓶装起泡酒
4、二氧化碳注入法(CarbonationMethod)就是往基酒中额外添加二氧化碳。这种方法不是很普遍，只用于制作一些低端起泡酒。
