河北省平泉县酿酒厂。
原料
选用优质高粱为原料。
酿造
采用多种菌种培育制成的麸曲和增酯酵母为糖化发酵剂，采用地窖发酵，经清蒸混烧，场地堆集，回酒发酵，缓火蒸馏，分级贮存，精心勾兑等操作方法酿制而成。
特点
山庄老酒属酱香型麸曲酒，具有微黄色泽，清澈透明，酱香浓郁，酒体醇厚，绵软协调，回味悠长，香而不艳，低而不淡等特点。酒度分为54°、38°两种。
荣誉
山庄牌山庄老酒于1982年、1987年均被评为河北省优质产品。
历史
平泉县于清代末期是直隶省烧酒的主要产地之一。1912年“全境共有烧锅四十余家”，年制酒“四百余万斤，用本地产之高粱”为原料。1934年所产高粱酒闻名原热河省。1949年在旧烧锅基础上建成平泉县酿酒厂。1981年投产麸曲酱香型白酒，因厂地毗邻“避暑山庄”故命名山庄老酒。
