北京市昌平酿酒厂。
原料
选用优质高粱、小麦为原料。
酿造
以河内白曲、麸皮制成的麸曲和多微制成的产酯酒母为糖化发酵剂。依照酱香型的传统工艺操作，结合本厂实际情况，经双蒸续渣，堆积生香，长期发酵，缓慢馏酒，贮存老熟，勾兑调配等方法酿制成。
特点
燕岭春酒属酱香型白酒。酒液清澈透明，酱香突出，香气馥郁，醇厚味长，入口绵柔醇和，饮后回甜，余香悠长，具有酱香型的典型性。酒度为55°。酒界人士评语为：“具有酱香，柔和，进口放香绵顺，入口甜、后味长的特点。
荣誉
燕岭春牌燕岭春酒曾于1981年被评为北京市优质产品。1984年参加北京市评酒会评比，荣获北京市名酒称号和轻工业部银杯奖。
历史
昌平县位于北京市西北部，温榆河上游和燕山南麓，是北京市著名的产酒地区，有悠久历史。1961年，考古工作者在昌平县雪山村发掘出了距今六七千年前的红陶尊。该尊是一种鼓腹侈口高圈足的酒器，证实了该地区在新石器时代中期已经开始酿酒。昌平酿酒厂于1949年在原“聚通号”、“瑞泉”、“永和泉”、“义源长”等烧锅基础上建成，该厂继承了原清代宫廷御用作坊及“清河烧锅”的传统工艺，至今还有这个烧锅后世传人技师，酿出的酒品质尤佳。
昌平酒厂于1974年开始试制麸曲酱香型白酒，学习全国同类产品先进经验，在著名的酿酒专家周恒刚亲自指导下，于1977年正式投入生产。因该厂位于燕山之麓，故取名为燕岭春。
