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个人感觉最大的区别是衡量喝好的主体不同。比如说宴请，北方是主人觉得客人喝好了才算真正喝好了，客人自己说的不算；而南方整体来说，以客人的意愿为主，所以北方劝酒比南方厉害多了，为了让客人在有限的时间内喝更多，就有了复杂的程序和仪式感。
在酒的度数上，
北方人多喝低度酒，以38度居多，当然五六十度依然可以，但是38度的白酒才是最讨喜的，这个有一定原因是因为气候，北方寒冷，喝酒暖身，低度酒喝完身子暖了却不影响做活，所以逐渐就传下来了。
南方人喝白酒则多为度数高的，以53度为最。南方较为潮湿，喝烈酒有助于去身体里的湿气，当然辣椒、麻椒也有助去湿气，自不多提。
在喝酒上，
北方人也带着那份豪迈之气，开局直接先喝，一杯白酒直接一口闷，讲究那直奔喉咙的爽快，两开都算少数，
南方人则更有情趣，上桌先吃菜，然后小口小口抿，酒入口要先经过舌头口腔品一品，然后入喉，讲究的是入口柔和，源远流长。
在劝酒上，
北方人多讲舍命陪君子，认为喝倒才是喝好，一个酒局下来不倒下一个是不算完的，
南方人也有劝酒，但是感觉要到量了就随意一点，如果有倒下的也是自己嚷着没醉还要酒喝的。
在酒量上，
并没有谁高谁低，各有酒量高低的人，只不过喝酒方式不同，所以结果会不同，
若是按照北方人的节奏走，上桌先来两杯干掉，那南方人定然懵的快，
如果按照南方人的节奏走，一点一点喝，那肯定是北方人的酒劲来的早。
同样是二斤酒量的人，如果是北方人估计四杯一会就没了，然后找地休息，
而南方人则能慢慢品个两三小时，边品边聊天。
北方人喜欢喝白酒，南方人喜欢喝洋酒，为什么呢？
很多人生活都离不开酒，吃饭之前要喝两杯酒才有好胃口吃下饭，不管是商业活动还是家庭聚会都有他，仿佛有了酒能够显得更正式一点，很多人也好酒，酒能放松人的神经，但不能过度饮酒否则会造成生命危险。
中国地域辽阔，南北方的喝酒的差异很大，北方人喜欢白酒，南方人喜欢洋酒，我认为造成这样的局面的原因有以下几点：
01、气候差异的不同北方气候寒冷南方气候湿润，白酒度数比较高，喝起来喉咙都是火辣辣的，到肚子里更是热，所以能够有效的保暖身子，喝的人多了就变成了习俗，所以北方人酒量也大，喝习惯了度数高的酒一下子喝度数低的也不习惯。在南方鱼米之乡，红酒搭配鱼类海鲜更加舒适，而且很多沿海地区都不吃辣以甜食为主，对于白酒的火辣辣也不能很好的适应。
02、南北方人性格的差异北方人的性格更加豪放，南方人更加内敛，喝酒也是一样，北方人喜欢大碗大碗的喝，喝个尽兴，但是南方人更注重的是品尝它的味道，需要一口一口慢慢的喝，酒的作用更倾向于调节气氛，南方的名酒也更多，也使得很多人更愿意细细品尝。
b03、经济发达程度的原因南方一直以来都是经济中心，依靠着便利的海上交通，接受外来新鲜事物的能力更强，经济的消费能力也更强，红酒在市场的存在就是高档用品的地位，在商业贸易中更能体现自己的身份地位。但其实在现代生活中，喝的最多的是啤酒，受众人群广，不管是男女老少都乐意喝，尤其是在夏天的时候喝一瓶冰啤酒是很爽的事情。
综上所述就是北方人喜欢喝白酒，南方人喜欢喝洋酒的原因。
