青海省互助土族自治县酒厂。
原料
以青稞、小麦、豌豆为配制原料。
酿造
采用传统酿造工艺，以小麦、豌豆制曲为糖化发酵剂，以稻壳为填充剂，用瓷砖窖，长期发酵，缓慢蒸馏，按质接酒，分级贮存，精心勾兑调味而成。
特点
互助头曲酒属清香型大曲酒。此酒无色，清亮透明，清香纯正，入口柔和，绵甜爽净，香味协调，具有饮后不上头，不口渴等特点，风味类似汾酒。酒度为60°。
荣誉
互助牌互助头曲酒于1984年被评为青海省优质产品，1990年被命名为青海省名酒。
历史
互助土族自治县首府威远镇，酿酒历史悠久，土族用青稞酿酒已有悠久历史。清代乾隆年间，秦晋客户来青海经商，将山西杏花村的酿酒技术带到土族之乡，以镇内“威远古井”水，用青稞、大麦、黑燕麦、豌豆酿成的酒，清香四溢，风味独特，成为青海名品，称为“威远烧酒”，后民间传有“开坛十里游人醉，千里驮酒一路香”的赞语。威远镇曾有13家烧锅，可谓兴隆。1951年只剩8家烧锅，组成互助酒厂，继续酿制威远烧酒。1969年将互助酒厂改建为现酒厂，将威远烧酒改名为互助大曲。1981年在大曲酒基础上投产互助头曲酒。
