今天要来谈谈咖啡香甜酒，咖啡香甜酒是以烘焙过的咖啡豆，混合砂糖、甘蔗与香料酿製而成。
咖啡香甜酒基本上是以烘焙过的咖啡豆，
混合砂糖、甘蔗与香料酿製而成。
咖啡香甜酒常常用于调酒当中，甜度高会让香甜酒的稠度增加，咖啡风味也会受到影响，容易让调酒成品变的甜腻，所以需要小心选择。另外也很常用于西式甜点，像是提拉米苏或是生乳酪蛋糕。
咖啡香甜酒一般最常见的品牌就是“卡鲁哇Kahlua”。Kahlua是西班牙语“Acolhua人之家”的意思，是一款墨西哥出产以兰姆酒为基酒咖啡口味的利口酒。
卡鲁哇Kahlua咖啡香甜酒
卡鲁哇Kahlua咖啡香甜酒具有咖啡浓郁的香气及香草的香气，精心烘焙出来的咖啡豆，混合精酿的兰姆酒，经浸泡、蒸馏、抽色、存放、装瓶后上市。卡鲁哇Kahlua咖啡香甜酒酒液浓稠，香甜，具有独特的咖啡味道，一开始Kahlua的酒精含量为26.5%；而自2004年起，Kahlua的酒精含量固定在20.0%。
卡鲁哇Kahlua咖啡香甜酒
在2002年，在美国、加拿大和澳洲推出一款更昂贵，更高端的Kahlua咖啡香甜酒—卡鲁哇特选（Kahlua Especial）。卡鲁哇特选使用墨西哥维拉克鲁斯州(Veracruz)出产的高级的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆酿製，酒精含量达36%。
卡鲁哇Kahlua除了咖啡香甜酒之外，也推出了许多不同的口味。除了最常见的卡鲁哇Kahlua咖啡香甜酒外，还有很多咖啡香甜酒喔
“illyquore” Coffee Liqueur 依莉咖啡香甜酒
强调100%阿拉比卡咖啡豆製作，经由illy挑选，illy透过烘烤、製程，让每年illy的咖啡豆都保持一样的风味，每一瓶需要用129克的咖啡豆製作。使用所谓的“illycafe SPA”方式来萃取风味，简单的说就是用热水去泡咖啡豆，将咖啡豆的风味萃取出来，而非直接用酒精浸泡萃取，以确保这个风味是illy咖啡的风味。
“illyquore” Coffee Liqueur 依莉咖啡香甜酒
闻起来有浓郁的深度烘焙咖啡香，明显的可可、坚果，带着奶油香草调，像是进入咖啡店的味道。苦味、可可、咖啡三种味道交融，甜而不腻，尾韵带有满满的咖啡香。
Meigas Fora Licor de Cafe 西班牙女巫咖啡香甜酒
来自西班牙的Meigas Fora Licor de Cafe，酒厂在西班牙的加利西(Galicia)，60年代开始生产手工白兰地，因此这款咖啡香甜酒使用白兰地製作。以葡萄渣酿白兰地为基酒的调和式利口酒口感细緻，香气持久。选用哥伦比亚咖啡豆製作而成，酒精浓度为26%。酒体较不浓稠，颜色也较淡。
Meigas Fora Licor de Cafe 西班牙女巫咖啡香甜酒
Luxardo Espresso Liqueur 勒萨多义式咖啡香甜酒
咖啡豆的使用上比其他咖啡香甜酒多种，来自如巴西、哥伦比亚、肯亚等地的阿拉比卡豆。闻起来没有如Kahlua那样的重烘焙焦香，是类似浅焙咖啡豆的味道，并有深色可可的香味，甜度相较于Kahlua也比较低，尾韵带微酸。
Luxardo Espresso Liqueur 勒萨多义式咖啡香甜酒
今天介绍了多款咖啡香甜酒，希望大家对于咖啡香甜酒有多点认识，调酒也可以多尝试几种看看喔~
