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先说结论好了
小资觉得它是那种过年围炉开心之际，老爸从衣柜捞一个木盒，深如琥珀的老酒，喝起来口感强烈、饱满均衡却不辛辣，大家搭配火锅等各种年菜一起品嚐的酒款。若要挑选年份，挑选对自己有意义的年份就对了！
【口感强烈、均衡饱满】
今天品尝三种年份白兰地以及一款威士忌，包含2004、1990、1988以及2017年的威士忌，(左至右)，其中1988年这款是同桌大家都很爱的，颜色最深，口感与层次是三款中最複杂的一款，当然2004、1990年也很饱满迷人。
这些原酒虽然酒精强，但是还好有複杂的酒体支撑，所以不会像是在喝酒精，而且喝到后来，会带有些许的花香，搭配各种台菜都没有问题。
而威士忌则是带有琴酒风味的酒款。据说庄主还没酿好，这次特别将67%的酒精稀释到50%给大家嚐鲜。
【哪个年份最好？ 有意义的年份最好！ 】
席间我们讨论到底哪个年份最好？但后来其实是没有具体答案，因为不同年份有不同变化，年份越久，自然风味更佳均衡柔顺。
小资觉得，这种酒不是突然今天心情好，买个两瓶来喝喝，而是应该去收藏一些重要的年份，像是出生年、结婚纪念日，因为它不需要冷藏，非常容易保存且耐放。像是1969年的酒款，就买不到了，据说已经被台湾某位威士忌大师扫光了。
不过他也不是你随便走去店家就买得到，必须是下单之后原厂才会从大酒瓮中取酒装瓶、蜡封，然后手工在酒标上注记年份、酒精浓度与装瓶日期，再加上一个手工木盒。之前预购过，到你手上可能要3~4个月。
【坚持、但随性的庄主 Hugues Amdsland】
今天刚好坐在庄主旁，除了闲聊之外，也问了几个小资比较好奇的问题，就是为什么你不把这些酒跟其他人一样，调成40%到市面上去卖，一来不是比较好卖、卖比较多，而且酒精税金也比较少吗？
庄主表示，希望把最原始亚马邑白兰地原酒提供给大家。虽然原酒酒精度高要收取更高的税金，但是自己就是想要提供最原始的滋味给大家。
但是他对大家怎么喝他的酒是非常随性。他希望大家能够自然的享受这些酒，不管是要单喝、加冰块、加水都可以，甚至调可乐都无所谓，就是希望能够开心享受。
后来我又想了解他们是否有用什么技术去判断每年的葡萄成熟度，确保每年的品质稳定？
庄主说他们其实没有使用太精密的科技技术，因为成本太高，而是用嘴巴去品嚐葡萄熟了没，说着说着他就掏出手机，给我们看他儿子的照片，他说会让小孩子去吃树上的葡萄，如果小孩吃了之后，呸！呸！呸！的吐出来，就表示还没成熟，如果吃了还想要再吃，葡萄差不多就成熟的。
小资心想，这也太随性了吧！
【价钱会不会很贵？】
这些雅马邑白兰地年份原酒的价钱从2,300元(2007年)到93,700元(1988年）不等，看起来真的非常不小资，但是这价钱要比同样年份的红酒价钱亲民许多，假设你1989年出生，要找到一瓶1989年的红酒可能找不到，不然价钱相当惊人。
但是雅马邑白兰地年份原酒，四千块以内的价钱就可以买到，而且完全不用担心保存问题，这么一来，你说这样的酒到底是小资还是不小资呢？
＃开车不喝酒喝酒不开车 #创潮酒坊 #六品小馆的花椒蛋好好吃
