台虎精酿又一秘密基地曝光-“居饺屋”，打造悠闲的日式酒吧
“台虎居饺屋”坐落在台北市东门捷运站附近“榕锦时光园区”，从2022年底默默开幕至今受到许多粉丝的爱戴，与台虎N.S.F.W一起被网友笑称只想珍藏，不想打卡的口袋名单，有别于一般台虎精酿啜饮室的风格，“台虎居饺屋”希望为消费者打造在台北也能自在感受日式文化与品味酒款美食的日式酒吧，成为你想要喝一杯时的新选择。酒款设计上除了有经典的台虎精酿啤酒外，供包含在居酒屋大受欢迎的Highball，以及融入梅酒、烧酎等日本酒製作的风味沙瓦，一共有16支汲取酒管为酒友们同时提供不同风味。
台虎精酿“居饺屋”位于东门站的“榕锦时光园区”
下酒菜的餐点以日本人气煎饺烧、乾式咖哩饭为主，每款餐点皆是主厨亲自设计，每天由现场厨房新鲜製作，连饺子都是工作人员一颗颗带着爱手包，只为带给消费者充满日式传统酒吧温暖的味道。在今年4月针对樱花季推出全新限量餐点，从桜情。炸虾丼、暖心 汉堡排定食到花见桜饼，让你在台湾也能品尝到经典的赏樱美食。
台北市新热区，充满历史的“榕锦时光园区”
台虎居饺屋位在东门金华街上，座落在台北市文化局规划的全龄生活计画 - “榕锦时光园区”，希望将充满历史的老屋建筑重新赋予新生命，致力以“性别、年龄、障别、种族、亲子”五大友善融合为步，跨越世代界限，实践多元平等的文化价值。清一色的锦町社群建筑，从前是台北刑务所官舍，儘管历经翻修改建却仍保存旧有日式风格与历史建筑特色，汇集了台虎精酿、兴波咖啡、好丘...等在地品牌。
台虎精酿居饺屋，延续老屋风格所打造的日式居酒屋
外观除了巧妙结合当地建筑文化精随，“台虎居饺屋”店舖空间使用浅木色长条吧檯搭配同样是木製菜单招牌，并嵌入异材质风格，使用金属酒柱连接半开放式厨房，在喝酒吃煎饺的同时，不仅可以看到职人气息般的台虎伙伴侍酒与製作美食，更欢迎你自在惬意地与我们说说话、聊聊天。暖木色的室内装潢摆设之外还有深木色隔间的小室格局，室外小木檯亦有提供座位的品饮区可以休憩享用，从里到外充分展现日式居酒屋风格，简单却有深度，在时而温馨时而轻鬆的氛围里感受台虎居饺屋的一切。
“台虎居饺屋”必点：福冈式煎饺、月见肉末咖哩饭、樱花虾薯条
避免大家在点餐中迷航，在此先整理几样来台虎居饺屋必点的清单，首先是人气NO.1的“福冈式煎饺”，其灵感发想自日本人气煎饺烧，金黄色的饺皮外观有别于一般常见的冰花煎饺，主厨运用了高温半油炸的方式使饺皮同时拥有一半酥脆与一半柔软的丰富层次口感，内馅则使用台湾人普遍喜爱的高丽菜与韭菜，清脆甜美的满满馅料、多汁饱满的风味，成为台虎居饺屋店内招牌。
(左)居饺屋福冈式煎饺
(右)月见肉末咖哩饭，是少见的日式乾式咖哩
另外人气“月见肉末咖哩饭”是许多老饕的爱，少见的特製日式乾式咖哩饭，着重肉料的调味，在料理本身格外下功夫，没有过多的酱汁抢戏，而是使用半熟温泉蛋融合乾咖哩，组成恰到好处的味蕾表现。主食以外，也可以搭配许多日式风味的配菜小食，让用餐增加更多有趣变化，充分体现出台虎居饺屋想和大家分享的饮食生活态度。
提到台虎啜饮室一定无法放过的经典细薯条，“台虎居饺屋”有限定版“樱花虾薯条”，在超人气细薯上面撒的樱花虾粉也是把主厨逼到极致的品项，由乾燥樱花虾经过手工炒香乾燥后，之后再打碎成粉，所以每一口吃到的都是原汁原味的樱花虾本人，是居饺屋人气下酒菜之一。
另外两个隐藏版菜单也吃得到啰！其中一款是“老陈鸡肉饭”，原本是主厨老陈煮给大家的员工餐，在台虎内部成为员工餐的传奇，有些熟客太想知道它到底多好吃，最后老闆决定在台虎居饺屋直接贩售，让顾客们可以来吃我们的员工餐（误）。另一个员工餐被正名的是“傻瓜乾麵”，当初也是由员工餐所延伸而来，因为广受员工好评，变成各家门市想要贩售的品项，在今年正式成为居饺屋菜单上的贩售餐点。
(左)樱花季限定“花见桜饼”，只有4月才吃得到
(右)樱花季限定“红豆泥？桜糰子”，从糰子到红到泥都是手工製作
4月樱花季限量推出：桜情炸虾丼、暖心汉堡排定食、花见桜饼
台虎居饺屋从4月4日起推出樱花季限量品项，首推桜情炸虾丼，此丼饭是台虎内部员工跟主厨许愿的樱花系清单（我们就是一天到晚很爱出难题给主厨），精心挑选根岛白虾、舞菇、炸温泉蛋、樱花大根，搭配特製麵衣与酱汁，可以用筷子将炸温泉蛋切开，里头半熟的蛋黄会缓缓流下，搭配炸虾与Q弹米饭超绝配。
暖心汉堡排定食也是台虎员工另一许愿菜色，希望主厨能够将当初在日本吃到的超美味汉堡排带到居饺屋（主厨心很累），从汉堡排的牛肉比例、绞肉粗细到手拍的程度都调整了非常多次，最后终于完成这道内部员工超级期待的暖心汉堡定食，搭配主厨特调的伍斯特酱，目前只会于假日中午时段限量推出，希望每一口都能改受到台虎精酿为你暖胃也暖心。
樱花季节不容错过的花见桜饼这次也会限量推出，粉嫩米糰里头包裹是日式樱花白豆沙，外头包裹的是日式渍樱叶，细緻的层次让你由内到外感受春日优雅的浪漫。另外一个樱花季限定的红豆泥？桜糰子，以手揉製的白糰子与樱花糰子，上面覆盖手工熬煮的红豆泥，为樱花季的赏味之旅画下完美句点。
