酉鬼啤酒 2021 年发表的“吐司去(掉的)边大冰红”受到市场高度评价，将台湾饮早餐文化酿成啤酒让酉鬼啤酒声名大噪。今年在规划R&D实验酒款时，将脑筋动到台北独特的酒后宵夜文化“凉麵配上三合一味噌汤”。在各种酒局尾声、食慾大开之际，一定会有酒友提议“去吃个凉麵吧！”，也是酉鬼伙伴跑店家业务的宵夜之一，这次酒鬼啤酒再次将饮食仪式酿成首款宵夜啤酒“凉麵三合一拉格 / Liang-Mian Lager”，以单次酿造的实验酒款限量上市，再次让精酿文化走进日常生活中。
以拉格为基底，加入味噌、小黄瓜与白芝麻一同酿造
加班加到深夜、喝酒喝到凌晨，餐厅小吃都已关门的时刻，来盘凉麵配上三合一味噌汤刚刚好；与牛肉麵一样，每个台北人心中都有最喜欢的那间凉麵店。夜幕低垂才开始营业的宵夜凉麵店，是许多酒友喝到尽兴，回家前的最后一站；油亮的麵条铺上清爽小黄瓜、淋上麻酱，吃着一口凉麵再喝一口暖心暖胃的三合一贡丸味噌蛋花汤，开醺的夜晚马上添加了幸福感。
酉鬼啤酒发表实验酒款受到市场高度评价
与“吐司去(掉的)边大冰红”相同，需要拆解宵夜凉麵的元素，挑战酉鬼酿酒师的味觉想像，最后定调以味噌、小黄瓜与芝麻的入酒酿造，将啤酒类型设定为易饮的拉格。酿酒师煮沸麦汁时也煮了两吨的味噌汤，熟成阶段加入于五股市场跟阿姨买的鲜脆小黄瓜；最后再撒上研磨的白芝麻。酒体呈现混浊橘金色，扑鼻而来的是小黄瓜与白芝麻若隐若现的淡雅香气，已经可以想像身处在凉麵店的那些夜晚；入口有麦芽混合味噌的温和甜感，那股瓜味扮演着清爽的角色，伴随着尾韵白味噌的鹹鲜；好像在吃一口凉麵一口汤。
酉鬼啤酒瓶装实验酒款标配“酒标贴纸”边喝边收集
已经推出 82 款实验酒款的酉鬼啤酒，每年末都会聚在一起脑力激荡下一年度的实验啤酒。今年酉鬼啤酒想要延续明星酒款的酒款概念，以最受欢迎的 “吐司去(掉的)边大冰红”、“芭乐盐小麦”、“拨云雾见蓬莱仙岛 Hazy IPA”、“有怪兽！酒花苹果酒”为灵感研发实验酒款。今年首款瓶装实验酒款挑战“吐司去(掉的)边大冰红”的酿造概念，拆解早餐店元素将其酿成一瓶酒，因此构想能与早餐酒相互映的酒款时，灵机一动想到了台北独有的宵夜凉麵文化，一间只卖凉麵与味噌汤的小店，温暖了每个喝完酒、唱完KTV、跑完夜店的酒客。酉鬼啤酒将“吐司去(掉的)边大冰红”定位为今天的第一杯，那么“凉麵三合一拉格”就是今天的最后一杯。
酉鬼啤酒的实验酒款系列；新的、鲜的、限量的 为了让消费者能完整体验今天的第一杯与最后一杯，酉鬼啤酒设计了早餐店与凉麵店的灯箱招牌立体颈标，黏贴在这批“吐司去(掉的)边大冰红”与“凉麵三合一拉格”，消费者到店家伙伴或酉鬼宅宅配皆能一次体验到两款啤酒。销售据点请见酉鬼啤酒社群贴文。
新的、鲜的、限量的实验酒款是酉鬼挑战酿造技术、原料与市场接受度的系列啤酒，自 2019 开厂已经标号至 82 号，“凉麵三合一拉格”则是今年首款瓶装实验酒款，延续黑白的贴纸酒标，酒标上的贴纸能撕下留作纪念。另推出限量周边“动手做凉麵图鉴贴纸”，加入酉鬼啤酒全年度订阅制即可获得。酉鬼啤酒去年推出实验酒款订阅制，今年则升级订阅制方案，让订阅的酉友完整体验明星酒款与实验酒款，并享有周边商品9折、每月到酉鬼啤酒五股 Taproom 免费喝一杯，以及限量周边商品等好康。
