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1990年代的茅台酒，其实不建议直接饮用了，最佳的饮用方式，如题主所言：掺点别的酒。也就是大家通常说的“勾兑”。原理通俗一点说就是，鸡精可以提鲜，但是不建议直接食用鸡精，炒菜的时候，加一点作为佐料即可。
那么问题来了，用什么酒勾兑呢？勾兑比例呢？
所长建议，好菜要配好料，好料也要配好菜，建议使用2018年、2019年出品的53度新飞天或次新飞天，用来勾兑1990年代的茅台酒。
（1996年茅台酒勾兑的新酒）
至于勾兑比例，一般职业调酒师会建议老酒比例5%-8%。所长曾经拿2瓶1996年五星茅台酒勾兑新茅台酒，为了试验，用过1:1、1:2、1:3、1:4、1:5、8%几种比例，个人口感最佳的还是1:3。
90年代的茅台酒，少说也有20年了，如果是真酒，密封保存好的，市场还是比较少的。
存放了20年以上的茅台酒，其实在口感上已经不辣口了，变的醇厚细腻，酱香也没有那么浓郁了，陈味倒是很足，如果直接喝还真的不是那么好喝，至少大部分人是不喜欢的。虽说酒是陈的香，但是还有有一个最佳的饮用期，清香型一般在1-5年，浓香型一般在5-10年，酱香型一般8-15年，所以存放酱香型白酒自己喝一般不超过15年，这是从口感上来说。
当然如果你存酒是用来勾调酒，那么越老越好，我们当地存放的酱香坤沙散酒，上了20年的纯老酒，且品质好的一斤也是要一千多了，我们也在购买这样的老酒主要还是用来勾调自己家的坤沙散酒，以酒带酒。
朋友这瓶上了20年的茅台酒，自己可以倒一杯细细品尝，如果口感自己不喜欢，那么可以自己勾调酒，当然最好还是购买飞天茅台酒来进行老酒勾调新酒，比例看自己口感，可以用最小的三钱杯做实验，免的浪费了。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我！一起探讨探讨。
