在韩国，烧酒或称韩国烧酎、朝鲜烧酒，是一种源于朝鲜半岛的烧酒，主要原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。
韩国烧酒
韩国烧酒颜色透明，韩国出产、向外国市场的烧酒度数为20度左右，口感清新、新鲜、不辣口、价格便宜，符合欧美习惯。而传统烧酒的酒精度较高，一般在30度以上。韩国烧酒现今已知最早酿造于约1300年，韩国烧酒目前是韩国国内消费量最大的酒精饮品。
韩国烧酒目前是韩国国内消费量最大的酒精饮品
烧酒一般被认为是在13世纪高丽王朝时期出现，正当中国元朝，其製作方法来自阿拉伯人，起源自中东亚力酒。1460年，琉球国王尚泰久遣使赴朝鲜，将泡盛赠与朝鲜世祖，当时称为“天竺酒”。
烧酒在元朝被称为“烧酎”。“酎”的本意是指粮食经过三次蒸馏，如同接露水一样得成的酒，因此也叫“露酒”。高丽时，各家一般都各自酿造自家的烧酒。到了朝鲜王朝时，安东地区的烧酒开始成为朝鲜半岛最受追捧的烧酒。
1965至1999年期间，为了缓解粮食紧缺，韩国政府禁止使用传统的穀物蒸馏工艺酿酒。导致这一时期的韩国酿酒商开始转用甘薯和木薯提炼酒精，后以水稀释并加香料。这一禁令对韩国烧酒酿造业产业结构造成了很大的冲击，众多烧酒酿造商因此倒闭。
1973年，韩国政府对烧酒行业进行合併整合，使韩国的10个道各保留1个烧酒酿造商供应各道烧酒市场。不过这一禁令随着时间的推移不断地被放鬆。1999年，禁令最终被解除。
韩国烧酒随着日新月异推出许多不同口味
然而演变至今，韩国烧酒已经有非常多不同的品牌，也衍生出多种口味，还有不同的喝法。
