葡萄酒作为一门独特的艺术学科，有比较多的专业术语，其中有提到有关葡萄酒的平衡，那么你知道什么是葡萄酒的平衡吗？从字面上可以把它跟人体平衡联系起来一起理解，所以下面小编要给大家普及一下有关葡萄酒的平衡的相关知识。
大致来讲，酒体(body)就相当于一个人的体格，是苗条还是健硕，酸和单宁就相当于人体的骨骼，葡萄酒的风味就相当于人体的血肉，结构(structure)就相当于骨骼同血肉的搭配的比例。平衡性极佳的葡萄酒也就相当于一个具有完美身材的人，肥瘦刚好，高矮刚好，不弯腰驼背，不缺胳膊不少腿，五官端正，无先天性残疾。
一、葡萄酒香气和风味的平衡
葡萄酒的香气和风味的平衡，实际上指香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡，香气之间存在相互加强和减弱的作用，风味之间也存在相互加强和减弱的作用。目前具体每种香气和风味之间的相互作用，还没有明确的规律可循，有待进一步研究确认，但是可以确定的是，任何一种香气和风味都不能太过突兀，不能掩盖其他的香气和风味，那些辅助性的香气也不能够喧宾夺主，而应该安分守己，譬如葡萄酒中常见的橡木味，如果过重的话就会掩盖葡萄酒的果香，适得其反，这就是不平衡的表现。
二、葡萄酒味感平衡的原则
葡萄酒中的各种味道之间，实际上是可以相互作用相互影响的，从而改变我们对于葡萄酒口感的印象，其中基本的原则如下：
甜味和酸味、苦味、咸味等味道可以互相掩盖，但是不能相互抵消;
苦味和涩味可以让人对酸的感受更强;
咸味可以突出酸味、苦味和涩味;
酒精口感浓烈，但是又具有甜味;
酸可以突出果香;
涩味主要来自单宁，单宁会减弱果香。
三、白葡萄酒的平衡
对于干白葡萄酒来说，残余糖分含量非常低，因为干白需要比较高的酒精含量，让酒精的甜味与酒中的酸味相互平衡，同时酒精含量又不可以过高，否则酒精的甜味就会被其浓烈性所掩盖，无法在口腔中营造出一种温暖、柔和的口感。
对于甜白葡萄酒来说，甜味与酸味的平衡关系，不单单表现在酒中的糖分同酸的平衡，还应该考虑酒精的甜味与酸的平衡，总结起来应该是酒精甜味+糖分甜味=酸度。除了甜味与酸味的平衡外，糖分和酒精之间也存在一种精妙的平衡，含糖量越高的葡萄酒，只有相应地提高其酒精含量才能使之和谐，因为糖分的甜味非常单调，需要酒精的灼热感来平衡，而同又不能使酒精的灼热感过于突兀。这对酿造工艺的要求极高，德国的TBA雷司令就是一个典型的例子。
四、红葡萄酒的平衡
对于干红葡萄酒来说，因为多了单宁这一重要的角色，其平衡要比干白葡萄酒更加复杂，除了酸甜之间的平衡外，还应该注意到单宁会减弱果香，如果我们需要酿造以果香突出、清爽自然的干红葡萄酒，那么单宁含量则不应该过高，而且要注意保证足够的酸度，而如果我们要酿造适合长期陈酿的干红葡萄酒，则应该提高单宁含量，因为单宁是红葡萄酒陈酿的保障，没有单宁，葡萄酒贮藏就是个问题，另外需要稍稍降低酸度，保证味感之间的平衡。
葡萄酒的平衡是一门精妙的艺术，需要高超的技艺才能达到，像中国人所说的要达到中庸之道谈何容易，但是这可能也正是葡萄酒的魅力所在。当品尝一瓶平衡性极佳的葡萄酒时，葡萄酒为品尝者所创造出的感官世界享受，一定是让人叹为观止的!
以上就是有关葡萄酒的平衡的相关介绍，很多人都被葡萄酒的香气和风味所折服，正是这两者之间达到平衡更容易让人接受。是不是发现葡萄酒的学问很深？确实要想弄懂有关葡萄酒的文化知识还是需要下一番功夫的。
