蓬莱是中国发展酿酒葡萄最早的产区之一，改革开放以来，乘着改革的东风，顺应发展的大势，坚持创新发展、融合发展、品牌发展理念，将葡萄与葡萄酒产业作为“百年立市”产业倾力培育，逐步探索出一条特色鲜明的产业化新型发展道路，力争建设成竞争力强、影响力大的优质葡萄酒产区。从优质酿酒葡萄的规模化种植到葡萄酒生产的全程信息化管控，部分企业在蓬莱产区走过了20个年头，也见证着、带动着蓬莱产区一步步向成熟迈进。
随着经济社会全面发展、综合国力显著增强，人们的生活水平不断提高，对葡萄酒的了解和需求越来越多，借着这股“干红热”浪潮，我市葡萄酒产业迎来了新的发展机遇。1995年，烟台海市葡萄酒公司成立，为生产优质葡萄酒，公司陆续购进自动灌装流水线、半自动灌装流水线、新式压榨机、不锈钢酒罐等设备，开发生产干红、干白、白兰地等系列产品。
这一时期，酿酒葡萄种植“品质重于产量”的意识逐步确立，以市场为导向，以体制机制为动力，在政府政策支持、行业积极引导下，蓬莱葡萄酒企业抓住机遇，引进消化吸收，充分发挥产区自然地理优势，部分企业在短期内实现了葡萄栽培良种化、标准化和酿酒生产机械化、自动化，使葡萄酒生产技术和经营管理方式达到或接近国际先进水平。
从1999年到2011年这10多年的时间里，蓬莱境内葡萄种植业进入快速发展阶段。蓬莱的葡萄酒生产企业陆续在境内建立自属葡萄生产基地，以保障葡萄酒原料品质，提升葡萄酒品质。以“一体化经营、标准化生产”方式统一集约开发，取得土地经营权，然后再承包给当地农户，探索出从葡萄生产到葡萄酒酿造都更加利益一体化的“基地模式”，土地效益较以往平均增加5至5.7倍。
在葡萄酒行业内有个共识，葡萄酒是种出来的，不是酿出来的。2000年以来，先后颁布实施《蓬莱市葡萄产业发展规划》，《蓬莱市葡萄与葡萄酒产业布局规划》等文件，布局和规范葡萄与葡萄酒产业健康有序发展。2005年1月，市委市政府决定成立葡萄与葡萄酒局，同时提出了优质产区、特色葡园、精品酒庄战略部署，这一时期，酒庄时代正式开启，成为了蓬莱葡萄酒产业升级发展的关键点之一。从2007年君顶酒庄揭幕，到2009年法国顶级酒庄拉菲落户蓬莱，再到2013年我市高标准编制了《蓬莱市葡萄酒庄聚集区总体规划》。
多年来，市委市政府坚定不移实施品牌化战略，突出“世界七大葡萄海岸之一”和“中国葡萄酒名城”的优势，对外整体宣传推广蓬莱产区，先后举办中国国际葡萄酒烈酒品评赛、葡萄酒设备技术展览会、中国葡萄海岸产区风土研讨会等大型国家级活动。
2013年，蓬莱葡萄被核准为地理标志证明商标，2014年，拍摄了国内首部以葡萄酒和酒庄为题材的电视剧《缘来幸福》，推广蓬莱葡萄酒文化和酒庄旅游，2016年至2018年，我市成功举办三届葡萄酒主题的马拉松赛事，并在国内首创环酒庄超级马拉松。2018年，“蓬莱海岸葡萄酒”获批地理标志证明商标，蓬莱产区的知名度在全国范围乃至世界范围内得到了进一步提升。
如今，“一带三谷”产业新格局已经形成，唐风古韵的国宾酒庄、别样风情的苏各兰酒堡、独具特色的沃族酒庄等，全市范围内星罗棋布的近20个特色酒庄成为了蓬莱展示城市形象的新名片，也成为葡萄酒与旅游融合发展、推动产业转型升级的重要载体。
