剑南春酒产于四川省绵竹酒厂，是我国历史名酒之一，迄今已有1200多年的历史了。唐代时人们将酒命名为“春”，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。绵竹酿酒已有1000多年的历史，早在唐代武德年间（公元618-625年），有剑南道烧春之名，据唐人所著书中记载：“酒则有……荥阳之土窖春……剑南之烧春。”“剑南之烧春”就是绵竹产的名酒。“好酒之地必有好水”，同样，绵竹也有很多关于水的传说：
玉妃溪的传说
很久很久以前，绵竹有一个美女，当她还是婴儿时，父母双亡，她被遗弃在一小溪旁。鹿堂山的母梅花鹿用乳汁把她养大。蜀王将女孩纳为王妃，赐名玉妃。不久，玉妃病死，蜀王将玉妃厚葬于成都武丹山。有一年，绵竹大旱，河床干裂，禾苗焦枯。玉妃被家乡父老哀号之声惊醒，飞回绵竹，将头戴用四百颗珍珠镶成的凤冠抛向大地，顿时化作400眼泉，解救了家乡困境，泉水用于酿酒，酒美。至今，玉妃溪和400眼清泉仍在绵竹土地上。
诸葛井的传说
诸葛瞻和儿子诸葛尚双双战死绵竹，到元代，绵竹人思复汉业，将他们父子的骸骨迁葬于城西。众百姓纷纷掘土垒茔，所掘土质特好，一夜之间成清泉一口，水清澈甘甜、微有香气，大家便称为“诸葛井”。用井水酿酒，成为绵竹酒中珍品，据说这就是声震九州的绵竹大曲。
剑南春酒液无色透明、芳香浓郁、醇和甘甜、清冽净爽、余香悠长，并有独特的“曲酒香味”，是浓香型白酒。酒度有60°和52°两种规格。评酒家认为，此酒有芳、冽、醇、甘四大特点。
据唐李肇著的《国史补》中记述，“酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窖春，富平之石冻春，剑南之烧春……”唐代在剑南山脉以南设道，绵竹是剑南道辖区内的一个大县。素有“七十二洞天福地”之称，地处天府之国的西北边缘。唐代绵竹县产的酒是很有名的，剑南烧春为皇帝专享的贡品。相传青年时期的李白曾在绵竹“解貂赎酒”，留下了“士解金貂，价重洛阳”的佳话，说明了当地酒身价之名贵。北宋时一代诗人名家苏轼曾作诗《蜜酒歌》，有“三月开翁香满城”的赞誉，可见北宋时期绵竹酿酒已以酒质的醇酽著称于世。
在明末清初之时，剑南春的前身——绵竹大曲酒已远近闻名。绵竹大曲最早是由“朱天益醉坊”（坊主朱煜，陕西三原县人）酿制，迄今已有三百多年的历史了。据《绵竹县志》记载：“大曲酒，邑特产，味醇香，色清白，状若清露。”乾隆年间，清著名文士李调元自述：“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇。”在他编篡的《函海》中说：“绵生清露大曲，酒是也，夏清暑、冬御寒，能止呕吐，除湿及山岚瘅气。”
新中国成立后，在党和政府的正确领导下，1951年成立了地方国营绵竹酒厂，绵竹大曲酒不但产量逐年增加，质量也不断提高，生产不断发展。1958年绵竹酒厂在原来大曲酒的传统酿造工艺基础上，通过技术革新，进一步改进工艺和调整原料，酿出了超越原来大曲酒品质的新产品，正式命名为“剑南春”酒。
剑南春是以高梁、大米、糯米、玉米和小麦五种粮食为原料，用小麦制大曲为糖化发酵剂酿制而成的。在酿制过程中采用了红糟盖顶、回沙发酵、去头折尾、蒸熟糠、低温发酵、双轮底发酵、精心勾兑等新工艺，其配料精巧、操作精细，因而成品酒质优异、香醇突出、风味悦人。一经问世，即受到广大群众的欢迎，人们赞美它是千年名酒的新生，并写诗赞道：“香飘剑南春送明，李白在世当忘归。”
剑南春酒除选料精良、麦曲优质、工艺先进外，另一个特点就是优良的水源。《绵竹县志》写道：“惟西南城外一线泉脉可酿此酒。”其中尤以诸葛井的水为佳，清花亮色、味甜爽口。过去私人酒坊都设在这一带，现在绵竹酒厂仍建在这里。源源不断的甘甜美水，孕育着一批批“剑南春”名酒的诞生。
