老酒，往往是一个企业的核心资源，非常珍贵稀少，可谓琼浆玉液。一般用做调味酒，不会拿出来流通。但老酒资源的稀缺，市场需求广大，使其在收藏市场屡创财富神话。在酒文化源远流长的中国，酒早已从餐桌上的一种佳酿物化为一种收藏的座上宾，成为藏家的新宠。
酒类收藏家黄先生介绍，中国白酒实际上也是一个稀缺的资源。因为中国名白酒都是纯酿固态发酵酿造的，受生产资料限制，多年前的很多老酒产量本来就十分稀少，再加上酒类藏品本身是一次性消费品，并非永久性收藏品，消费一瓶就会少一瓶，储量极其有限，这也是酒类收藏品反映出的稀缺资源特征。
随着新世纪中国复兴崛起，中国的经济、中国的文化日益影响着世界，这也直接推动了中国白酒老酒收藏热。近两年中国名酒老酒收藏投资屡创新高，在2013年春季老酒拍卖又连创两项历史新纪录，直接反映出以中国白酒为代表的中国元素价值在向高端回归，中国白酒完全有可能借助中国文化的传播，成为各大拍卖会中最抢眼的风景。
据权威机构统计，自2006年以来中国高端白酒消费市场一直以超过15%的速度递增。得益于高端白酒市场的快速增长，更高文化附加值的、位于消费金字塔顶端的老酒，也就成为了近几年来市场中的明星。市场需求的存在为老酒成为投资品提供了肥沃的土壤，供给的稀缺更彰显老酒作为投资品的独特品种优势与价值。
市场投资优胜于劣
相比书画市场动辄上百万、上亿的资金投入而言，老酒拍场还只是百万、十万元级，收藏门槛较低，市场需求量大，这也吸引了众多的藏家入行。较早开辟茅台酒专拍的北京长风拍卖副总经理张艺涛表示：“白酒受欢迎的关键在于，投资门槛低，实用功能强。无论是拍卖行的老主顾，还是‘70后’、‘80后’的年轻投资者，都可以尝试。陈年老酒一方面投资回报可能会超过股票、银行提供的金融工具，另一方面可以通过投资多了解收藏这个行业。”
白酒市场的迅速发展与中国酒文化深厚的底蕴密切相关。作为酒文化的发源地，我国收藏白酒的习俗长盛不衰。据不完全统计，我国有意识进行酒类收藏的达十余万人，高端白酒的民间交易已经持续了十多年。在收藏家吴磊看来，中国白酒的群众基础好，不太需要用时间再去培育购买和品鉴群体，因此投资时基础市场极易形成，茅台拍价一年升几十万就是证明。但同时他也强调，2009年至今不过4年，尚未形成如红酒般完整的估值、交易和价格体系，名品白酒收藏起伏较大，缺少稳定性。当相比起其他藏品的投资，白酒、老酒收藏还是具有先天的优势，适合大众投资收藏。
鱼龙混杂收藏谨慎
收藏和拍卖市场日趋火爆，但红酒研究员扬琴却称：“相比葡萄酒的收藏投资回报率稳定、成熟的市场环境和文化氛围，目前刚刚起步的国内白酒投资市场还相当混乱。”
对于当下的白酒收藏市场，许多藏家普遍反映存在诸多问题。诸如目前某些白酒品种的产量太少，市场上假货太多，价格过于虚高。特别是这些年，随着老酒拍卖的火爆，各种概念化的“年份酒”也鸡犬升天，动辄几千上万的价格让人咋舌，甚至已经超过了一些二线品牌老酒。“年份酒”的成分其实非常可疑。业内人士透露：“年份酒的原酒是把装瓶后几十年的酒做基酒，用当年的原酒进行勾兑，但到底里面有多少百分比的原酒就不得而知了。”
尽管白酒收藏市场存在诸多问题，法律法规也不太健全，但是近半数的受访者对白酒收藏市场的前景仍看好，认为白酒的市场价格仍会走高，目前仍是投资的好时机。
收藏家梁岩表示，在房市限购、股市低迷时期，投资者将一部分资金转移到其他投资市场是明智之举，而白酒市场就是这部分资金的一个流向。现在，经由收藏市场掀起的一股“白酒收藏热潮”，客观上起到了将白酒收藏理念推向公众的效果，这些看似另类的投资产品，其实是降低了投资的风险性。不过，由于缺乏鉴定标准，仅凭外观很难判断真伪，白酒收藏者入市还需小心谨慎。
