世界各地葡萄酒多元而丰富，较为人所熟悉的勃根地、莱茵河或托斯卡尼的风情，以及美国、澳洲、南美洲和南非等新世界的风土特色；却鲜少有机会接触到古国匈牙利、斯洛伐克，世界音乐之乡奥地利，以及美丽的“欧洲绿宝石”斯洛维尼亚珍酿。
探索葡萄酒世界中 神秘古老的产国
世上还有许多拥有悠久酿造史的葡萄酒产区，有些甚至早于旧世界的代表 - 法国葡萄酒，并以其独特的风土条件、甚至独一无二的葡萄品种，带来别样的口感和风味。
有“俄罗斯酒窖”之称的摩尔多瓦，自古就是欧洲贵族与沙皇御酒的专供；传说中的“吸血鬼故乡”罗马尼亚，早于希腊罗马时代就开始种植葡萄；犹太民族的“应许之地”以色列，酒庄在连绵的战火中，依然坚持生产高品质的葡萄酒。
产自这些地方的葡萄酒，不仅有风格各异的熟成条件，不同的性格和生长背景，更为品饮者带来不一样的体验与感动。来自中欧、东欧、西亚等区域，极少现身于国内市场，却拥有卓越品质的葡萄酒，一场别开生面的葡萄酒风土巡礼就此展开。
摩尔多瓦 (Moldova)
位于黑海沿岸的摩尔多瓦，曾为专供俄国皇室的产区，有“苏联的酒窖”之称，帝俄时代的贵族以饮用摩尔多瓦葡萄酒为荣，以此彰显自己身份，当中不无炫耀之意；境内还拥有金氏世界纪录中世界最大的酒窖，可见葡萄酒产业在该国举足轻重的地位。
摩尔多瓦的葡萄种类十分多样 包含欧洲、高加索以及当地品种
摩尔多瓦的纬度与法国勃根地相似，属于温带大陆性气候，温和的气候、绵延起伏的山丘、肥沃的土壤与充足的日照，使该地自古就有葡萄种植和酿造的记录。
摩尔多瓦也是国际葡萄酒组织(OIV)的创始国中，最古老的葡萄酒产国，其酿酒历史甚至比法国、义大利等众所熟知的“旧世界国家”早了两千多年。
大规模发展则是在15世纪大公斯提凡三世(Stephanus III)统治时期，摩尔多瓦开始向全俄罗斯供应红酒，也为此后数百年的葡萄酒经济活动揭开序幕。
今日的摩尔多瓦有非常多样的葡萄品种，包含多数的欧洲品种、少量的高加索品种和当地品种。面积辽阔的葡萄种植区中，约有三成葡萄园环绕着房舍周围分布，不少摩尔多瓦家族也有祖传的葡萄树与酿酒配方，令古老的酒乡处处飘香。
罗马尼亚 (Romania)
罗马尼亚作为不少吸血鬼题材的发源地，有“吸血鬼故乡”之称，境内除了有德古拉大公住过的布朗城堡(Bran Castle)，还有高达20多万公顷的葡萄园。
事实上，罗马尼亚又有“葡萄酒的土地”之称，该地早在距今4000多年前就有关于葡萄种植和酿造的记录，而在古希腊罗马时期已出现大规模的葡萄酒产製活动。
相传酒神戴奥尼索斯(Dionysus)就诞生在罗马尼亚境内的色雷斯(Racia)，葡萄酒酿造史的源远流长。罗马尼亚的纬度与法国葡萄酒产区相近，日照充足、雨量稳定，加上温暖的气候，优越的地理环境使该地的葡萄酒拥有果香味明显、单宁柔顺的特性。
匈牙利 (Hungary)
位于中欧内陆的匈牙利，拥有鲜明的文化特色与悠久的葡萄酒酿造历史，以及独特的葡萄酒种类，包括着名的托凯贵腐酒(Tokaji aszu)和公牛血红酒(Egri Bikaver）。
托凯地区高湿度的环境 有利于贵腐菌的生长
其中托凯贵腐酒被认为是世界顶级葡萄酒之一，有“酒中之王，王者之酒”的美誉，百年来始终是欧洲皇室的御酒，也是匈牙利的“国酒”和民族品牌。
匈牙利的葡萄种植和酿造历史可追溯到西元前400年左右；虽然随着罗马帝国兴起，匈牙利的葡萄园也受到影响，酿酒历史却并未中断，而且逐渐发展成一种文化特色。
托凯贵腐酒有“酒中之王，王者之酒”之称
在匈牙利境内以种植当地特有的葡萄为主，常见的品种包含贵腐酒的主要原料芙勒明特(Furmint)、公牛血的主要原料卡达卡(Kadarka)，以及哈斯莱鲁（Harslevelu）和沙加-莫斯卡塔利（Sarga Muscotaly）等。
四面环陆的匈牙利属于典型的大陆四面环陆的匈牙利属于典型的大陆型气候，冬、夏
季温差大，秋季则阴霾笼罩，高湿度的环境有利于贵腐酒的酿製。
其中托凯(Tokaj-Hegyalja) 既是匈牙利境内着名的贵腐酒产区，也是人文荟萃的旅游胜地，每年在此举办的葡萄酒节与相关的品酒活动，无不吸引大量的访客涌入。
奥地利 (Austria)
位于欧洲正中位置的奥地利有“欧洲心脏”之称，既是让人津津乐道的音乐之乡，也是历史悠远的名酒之国，出产不少高品质的白葡萄酒。
奥地利凉爽气候 赋予其葡萄酒优雅的香气和较高的酸度
就连首都维也纳(Vienna)也是该国着名的葡萄酒产区，也由于与法国勃艮第纬度相同，奥地利的气候凉爽，赋予其葡萄酒优雅的香气和高酸度的特点，主要葡萄品种有酒体轻盈、带有草本清香的白葡萄绿维特纳(Gruner Veltliner)。
高酸度、高单宁的蓝弗朗克(Blaufrankisch)；种植面积最广的红葡萄品种茨威格(Zweigelt)；以及种植面积小，却极具发展潜力的红葡萄品种圣罗兰(St.Laurent)等。
而奥地利的葡萄种植历史悠久，最早可以追溯到西元前 700年，罗马时期更有广泛的种植和酿酒活动；西元十世纪左右，巴伐利亚修道院的僧侣把酿造葡萄酒当成一种文化活动进行推广，葡萄酒产业又一次被推向巅峰。
到了十八世纪，特蕾西亚女王(Maria Ther-esia)当政时期，农民的葡萄酒税得到减免，其子约瑟夫二世(Josef II)更颁布了允许农民自家销售该年份新酒的豁免令，于是了出现“新酒酒店”；而演变至今，“新酒酒店”已成为游客到访奥地利必然光顾的景点。
斯洛维尼亚 (Slovenia)
位于巴尔干半岛的斯洛维尼亚，是一个境内有阿尔卑斯山和地中海，一半面积被森林覆盖的国家，除了有“欧洲绿宝石”之称，也是顶级的葡萄酒产区，虽然葡萄园面积仅占全国的1%，当中却有不少超过800年历史的葡萄园。
素有“欧洲绿宝石”之称的斯洛维尼亚
此外，斯洛维尼亚境内还有金氏世界纪录中世界最古老的葡萄藤，以其超过400岁的树龄，每年依然生产质量优异的葡萄酒。另外，世界公认的顶级白葡萄酒产地－耶路撒冷－奥摩梓(Jeruzalem-Ormoz)，也位于斯洛维尼亚境内。
相传八百年前，一支东征耶路撒冷的十字军发现这地方，由于该地土壤肥沃、生产优质的葡萄美酒，这支十字军决定在当地定居下来，并且也称呼此地为“耶路撒冷”。
斯洛维尼亚出产品项多而优质的白葡萄酒，如白苏维侬、灰皮诺、瑞布拉(Rebula)、比纳拉(Pinela)和泽连(Zelen)等；此外也生产优质的红酒，如卡本内苏维侬、
黑皮诺、梅洛，以及当地的葡萄品种特朗(Teran)。
斯洛伐克 (Slovensko)
位于中欧的内陆国家斯洛伐克，森林面积占全境的三分之一，同时，斯洛伐克也是世界上城堡最多的国家之一，境内林立的古堡遗迹，形成丰富的人文景观。
斯洛伐克的葡萄农致力于新品种的培育
而除了丰富的旅游资源，斯洛伐克多高山的凉爽气候，也使其出产的葡萄酒具有香气複杂、层次丰富的特性。事实上，斯洛伐克曾是匈牙利王国首都的所在，境内的喀尔巴阡山脉(Little Carpathian)从千年前就有葡萄的种植活动，并出产优质的葡萄酒。
但由于产量稀少，该地葡萄酒在国际上的知名度并不高；直到2014年，斯洛伐克葡萄酒一举在法国国际酒类评鉴(Vinalies Internationales Paris)中夺下数项大奖。
这块古老的葡萄酒产地才开始受到国际间的重视，目前，斯洛伐克主要的葡萄酒品种为绿维特纳、蓝弗朗克、黑皮诺、威尔士丽丝玲(Welschriesling)、圣劳伦斯(Saint Laurance)、帕拉瓦(Palava)，以及阿里本内(Alibernet)等原生品种。
以色列 (Israel)
对于以色列的印象，除了《圣经》中的“流奶与蜜之地”，再就是近代以来连年不绝的战火；众人遗忘了这里曾出产古老的葡萄美酒，其历史可追溯到两千多年前，甚至比法国葡萄酒出现得更早，地中海型气候赋予了优异的葡萄品质与产量。
以色列在《圣经》时代就是葡萄酒的产国，当时的酿酒技术受到古埃及人影响，会加入蜜糖、浆果和胡椒等调味，使传统以色列葡萄酒口味丰厚而甜腻。
之后以色列经历罗马统治和穆斯林佔领，该地的葡萄酒产业面临长达一千二百年的空窗期，本地的葡萄品种也悉数遭到毁灭。
直到19世纪法国拉斐酒堡(Château Lafite-Rothschild)的庄主Edmond de Rothschild将法国的葡萄种植法引进以色列，酿酒产业才在古国的土地上重现。
其后又经过两次世界大战和建国后连年的战争，直至1980年代以色列的葡萄酒业才显现复甦的姿态，并以其优异的农业滴灌技术，让该地的葡萄酒在国际上崭露头角。
目前，以色列主要种植19世纪末引进的法国葡萄品种，包括卡本内苏维侬、夏多内、梅洛和白苏维侬，以及后期传入的卡本内弗朗、丽丝玲、希哈、蜜丝卡和巫兹塔明那(Gewurztraminer)，以及少数的在地品种阿加蒙(Argaman)。Kosher：犹太洁食认证
※摘自《品酩誌》2015.夏季号
