日本超人气品酒漫画《神之雫》风靡全球，故事中主角精湛的品酒技巧与刻划细腻的酒侍礼仪，及经典特选的酒款，勾起了读者心中的品酒魂。
根据国际葡萄酒与烈酒研究机构（IWSR）的研究报告指出，未来2017年台湾葡萄酒消费市场将成长26.27%，充分显示出品酒文化已渐进生活，扮演了相当重要的角色，更为美食文化带来新指标。
随着饮食美学的提升，国人对于品酒文化的敏锐度也相对提高，葡萄酒不再只是单纯的酒精饮料，高价的酒款背后象徵着不言可喻的身分地位。因此不论是相关的酒业从业人员，或是一般酒迷们，对于酒世界浩瀚无边的知识与学问，都渴望进一步深入探寻，但在葡萄酒的大千世界中，该如何找寻正确的方向？
虽然在网路上或书本中可以轻鬆汲取到丰富的葡萄酒知识，但能够实际有系统的品饮葡萄酒，却是实属难得，许多人虽拥有满腹经纶，却往往不知该如何把这些专业的酒知识活用在适当的场合。
负有“葡萄酒界托福”盛名的“英国葡萄酒与烈酒教育基金会”(Wine and SpiritEducation Trust，简称WSET)；与美国国际侍酒师协会(International Sommelier Guild，简称ISG)。
这两大首屈一指的国际酒类认证组织，专为提供酒业相关从业人员与品酒文化的爱好者们一个与国际接轨的平台，透过系统化的学习与客製化的培训课程，取得具有公信力的国际认证与专业知识。藉由课堂中密集的品酒培训，与专业的侍酒教育，让品酒与生活紧密结合，朝向达人之路迈进，为生活增添无穷乐趣。
已在酒界服务的从业人员或是对于品酒有兴趣的消费者，都可以在这里取得专业的酒知识。对于期望在短时间内进入葡萄酒领域的酒迷们，虽然不能立即成为达人，但绝对是一条帮助你更快上手的捷径，就如同搭上了一台品酒列车，步入嚮往的酒世界，开始一段崭新的品酒旅程。犹如漫画主角“神咲雫”般，尽享佳酿美酒，畅快拥抱品酒人生喝葡萄酒也是一种生活态度！
WSET英国葡萄酒与烈酒教育基金会
在烹饪的专业认证教育中，最为人知晓的是法国蓝带厨艺学院，而在葡萄酒的专业认证教育中，最具指标的就是“英国葡萄酒与烈酒教育基金会”(Wine and
Spirit Education Trust，简称WSET)。
目前全球影响力最大的葡萄酒认证机构，成立于1969年，超过45年的教育经验，WSET课程与认证资格从初学到进阶共分4个等级，着重葡萄酒和烈酒知识的传授与WSET系统品评训练，提供有系统的培训课程，已在酒界服务的从业人员或计画踏入此专业领域者，甚至是对于品酒有兴趣的一般消费者，都可以在此机构取得专业的酒知识。
目前在全球有超过60个国家开办WSET认证课程，使用近20种语言进行教学，每年多达四万名学生参加WSET认证考试。除了欧美地区，在中国、香港也已经成为就业筛选人才的指标。在台湾，有一张与国际同步的葡萄酒认证，更是求职者人手一张的利器。
WSET认证有烈酒与葡萄酒两大项。WSET烈酒有初级与中级(简称：L1、L2)，葡萄酒有初、中与高级班(简称：L1、L2、L3)。台湾目前已有多家由WSET授权机构开办认证考取课程，这些机构除了提供完整规划的课程，协助学员们取得证照，也藉由丰富有趣的互动，带领学员领悟酒文化的箇中精随，融入日常生活当中。
WSET葡萄酒认证基础课程(L1)
适合初学品酒爱好者与刚入行的酒业从业人员，门槛较低，课程大多以建立基本概念为主，包含国际葡萄品种介绍、基本的餐酒搭配理论与侍酒实务操等。各种品酒的小细节与侍酒礼仪都能在课堂中得到专业的解答。酒杯、开瓶器与搭酒的小点心等，都是课堂中密不可分的活教材。取得初级资格认证的学员需通过30道选择考题。
葡萄酒中级课程(L2)
提供学员全面性的酒类教学包含静态酒、气泡酒、加烈酒与烈酒等，并深入介绍主要品种、产区，酿造工艺等风土人文条件，还有分级制度、识别酒标术语与进阶餐酒搭配指南等等，品酒练习达40~50款以上，培养学员获得全球葡萄酒的产业概观、书写品酒笔记与表达葡萄酒特性的能力。若要获得第二级资格认证，必须透过50道选择考题。
来到L3高级班，教材深度与品饮酒款都更上层楼，提供世界各地葡萄酒及烈酒的详细分析。更加繁琐严谨的品酒步骤与逻辑训练，使学员从中学会辨别酒类风格与品质。品饮多达100~120种酒款，考取证照方式除了通过50道选择考题与4-6道问答题，还必须通过2道盲饮测试。
课堂中可品饮到来自世界各产区不同品种的葡萄酒 
培养学员独立书写品酒笔记与表达葡萄酒特性的能力
ISG美国国际侍酒师协会
这几年饭店与餐饮市场蓬勃发展，不少大专院校的餐饮学系皆成为考生们的热门首选，随着中国经济的成长，连带影响餐饮行业的景气，台湾这几年已陆续开设不少颇具规模的高级国际饭店，两岸三地对于专业饮务人才的需求更是急遽增加。
ISG是第一个以中文提供专业侍酒师培训的国际机构，以中英对照方式授课，由浅入深，协助餐饮从业人员取得高阶专业侍酒师证照。可说是目前相当具有专业肯定价值的证照。
学员透过有系统的品饮训练，领悟酒文化的箇中精随美国国际侍酒师协会(International SommelierGuild，简称ISG) 于1982年在北美成立，负责侍酒师资格审定达30年之久。ISG以培训专业侍酒师为主轴，是全美唯一获得美国各州教育理事会授权的侍酒师组织，提供符合政府法规的高等培训。在北美与多达30所公私立大学合作开设课程。
ISG在全球30多个国家设有分校，自1982年起有70,000以上学员取得ISG认证，并有约2,000位学员取得ISG高阶侍酒师文凭(SDP)。
相较于WSET较重学术与思维理念的传达，ISG课程则着重在实际的应用，讲师多
为业界领袖、高级餐厅经营者、酒商、酒庄与作家等，以领航业界之标準，培训酒界相关从业人员。学员们考取证照后还需满3-5年的实务工作经历，才可称得上侍酒师。
专业的侍酒流程示範与演练ISG一级、WSET L2与ISG二级、WSET L3课程内容大多相通，因此两者间也可以互相跨考，比较有趣的是ISG一级认证课程提供专业侍酒流程示範与演练，模拟餐厅实境，课堂中学员可近距离观察专业侍酒师示範所有侍酒流程，包括酒杯选择、静态酒与气泡酒的正确开瓶、倒酒等所有服务细节与应对进退等侍酒礼仪，并实际上场练习，由专业侍酒师在一旁引导与指正，培养学员成为餐厅、饭店专业侍酒人员。
ISG I 测验分成2个部分：60题选择题与1款盲测。成功通过考试的学生由美国国际侍酒师协会颁发证书，获得一级认证后可申请二级认证课程(ISG Wine Fundamentals II)。ISG II 级认证课程，品饮酒款达100-120种以上，内容涵盖对全世界经典产区的葡萄酒做深入品评与认识，包括种植、酿造、产区与分级制度等。以及静态酒、气酒酒、加烈酒、啤酒与烈酒的盲饮训练，并提供餐酒学与侍酒常识等更深入全面性的了解。
ISG II 测验分成3个部分：100选择题与6道问答题与4到盲饮测试(2款红酒2款白酒)，通过测试的学员便可取得ISG高阶侍酒师文凭(SDP)。自2 0 1 5 年起I S G 已正式更名为I S A 国际侍酒师联盟（InternationalS o m m e l i e rAlliance）未来品酒与侍酒两大专业领域，将可更全面性的与世界接轨。
感谢图片&资料提供：台湾酒研学院 / AOW / 圆顶市集 / 德宝行销
*摘录自《2016品酩誌春季号》
