红酒并非年份越老就越好，年份是表示当年葡萄酒质量的一个概念而已，红酒有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型的红酒一般果香浓郁，陈酿型一般酒香浓郁、醇厚，最佳试饮期看不同的酒而有所不同，一般酒款大多在2~10年之间。
葡萄酒长期的恆温储存环境 温度约在摄氏12~14度之间
保存葡萄酒该避免的是温度上的强烈变化，如果在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可；若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冷藏即可；如果将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。
最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恆温，湿度在65%~80%间，一般酒都放置于地下室内，黑暗环境，保持乾净以免其它异味渗入酒中。
软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。
一般葡萄酒使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右
较优质的葡萄酒使用的软木塞长度约莫在5公分以上
通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒所使用的软木塞长度多在5公分以上；一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质的葡萄酒。
所谓的室温是几度
时常听到某款酒最适合“在室温下饮用”，到底室温指的是多少度呢？其实室温通常是指原産地的温度，而不是在台湾的室温。
以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右，对于处在亚热带的台湾而言，除了冬天，这样的温度大部分都需要以酒柜冷藏方式来达成，千万不要将随意放置在常温状态下，还误以为这就是所谓的“室温”。
葡萄酒并非越陈越香
葡萄酒并非是越陈越香，过了葡萄酒陈年的高峰期，还有可能让酒质风味每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄、迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间内饮用完毕，才能品嚐出它最巅峰的滋味。
储存珍藏的葡萄酒
找一个凉爽、安静的角落作爲储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味，像是油漆、榴莲等味道浓重的环境，或是过度的温度影响了葡萄酒的品质；也不要太过喜爱三不五时就拿出来欣赏擦拭，葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。
长期储存平放较适合
若想将葡萄酒储存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了让软木塞能与酒液接触以保持浸润的状态，如果酒瓶直立置放，软木塞会变得过于乾燥，空气就会随之进入而开始破坏酒质。
喝不完的葡萄酒怎麽办
目前市场上的红酒容量多数为750ml，基本上普通人一天是喝不完一瓶红酒的。红酒瓶塞一但被打开，与空气接触时就会开始氧化，应该如何处理喝不完的红酒呢？
喝不完的红酒该如何保存？
其实，喝不完的红酒也可以换个小瓶子来保存，因爲瓶中的酒越多，空气就越少，氧化的过程也就越慢，保存时间就会越久。另外，可以利用市场上出售的空气抽出器或氮气瓶，其保存红酒的期限可以延长3~5天，甚至是一个星期。
如果真的没有可利用的器具，把原来的软木塞换头塞回去，然后放进冰箱保存，温度越低老化的速度会稍慢，瓶身最好直立把放，以减少红酒与瓶中空气的接触面积。虽然这些方法有助于延长些许红酒开瓶后的存放时间，不过还是尽早喝完为佳。
感谢图片提供：法国食品协会
