原产于德国莱茵河(Rhine)流域的丽丝玲(Riesling)葡萄，酿製而成的葡萄酒拥有细緻优雅的口感与微妙均衡的酸度，还有独树一帜的矿石香气，加上许多国家纷纷开始种植丽丝玲葡萄，也让丽丝玲白酒风味在各国与各产地有了不同的样貌。
优雅酸味加上矿物口感 完整丽丝玲白酒的风格
源自德国的优雅风範
丽丝玲是德国种植最为普遍的葡萄品种，全世界超过半数以上的丽丝玲白酒皆出自于此，素有“法国红酒，德国白酒”一说，德国白酒之所以风靡全球，丽丝玲葡萄功不可没，它不只是德国最具代表性的葡萄品种，更是全世界最珍贵的葡萄品种之一。
丽丝玲在欧洲有许多称号，像是“贵妇人的葡萄酒”、“白葡萄酒极品”、“欧洲酒中贵族”，丽丝玲白酒备受推崇的程度可见一斑。
丽丝玲葡萄皮薄、酸度丰富而细緻
据说在几百年前，德国为了提高酿酒葡萄的品质，开始扩大种植丽丝玲，将原先的许多葡萄树改栽种丽丝玲，此举对德国的葡萄酒文化造成深远影响，更成为德国葡萄酒历史上的一个转捩点。
而后，丽丝玲迎来了全盛时期，当时欧洲的王公贵族都十分喜爱丽丝玲白酒，由于丽丝玲的风格多变，从干型葡萄酒到甜酒，以至于冰酒到贵腐酒，丽丝玲酝酿出各种类型的优质葡萄酒，满足皇室们挑剔的味蕾与品饮需求。
突破环境的坚毅性格
能够适应寒冷的气候与贫脊的土地，丽丝玲对于病虫害的抵抗力亦极强，属于高品质、高产量的葡萄品种。丽丝玲需要充足的阳光照射，但是又要在比较冷的环境下生长，这类生长环境在世界各地并不多见。
因为，过于温暖的地方会使得丽丝玲成熟速度加快，而让葡萄本身的香味成份减弱。德国拥有大陆性气候和砂质黏土产地，寒冷的天气又延长了丽丝玲的成熟期，为葡萄製造了浓郁的香味。
由于德国处于高纬度地理位置，在当地的丽丝玲必须要等到秋末、冬初才能够成熟，葡萄晚熟可能遇上暴雨、冰雹，在收成上则会有较大的天然风险。
德国莱茵高产区(Rheingau)须待到秋末、冬初才能成熟採葡萄
丽丝玲最大的特色在于酸度高，果实酸味丰富而且细緻，并不会随着葡萄的成熟而有所降低。因此，即使香甜如蜜的贵腐酒、冰酒，丽丝玲永远能够以鲜明的酸味来平衡甜腻口感；恰到好处的酸度，无论在不甜、半甜或是极甜的白酒上，都令人惊豔。
德国或法国亚尔萨斯(Alsace)的丽丝玲优质酒款
可以陈放5~7年
德国的迟摘串选(Auslese)
亚尔萨斯的迟摘酒(Vendanges Tardives)等级
可以陈放10年
德国迟摘粒选(Beerneauslese)
冰酒(Eiswein)
特级迟摘粒选(Trockenbeerenausless)
阿尔萨斯的粒选贵腐酒(Sélection de Grains Nobles)
可以陈放15~20年或是更长的时间
创造精彩的风味特性
一般而言，丽丝玲通常会单独酿造，而且不适合在橡木桶中发酵，因此丽丝玲白酒多半不会出现橡木桶的气息。丽丝玲的香味变化丰富，依据葡萄的熟成度、採收时机与酿製手法的差异，可以产生不同的葡萄酒香味。
以较为青涩的丽丝玲葡萄所酿造的酒款中，品嚐到柑橘、橙花、青苹果的细緻芳香；以更成熟的丽丝玲葡萄所酿造的酒款，散发出百香果、烤苹果与蜂蜜、烤土司气息。
丽丝玲的种植区域分布在欧洲地区，以德国、奥地利、瑞士、捷克和法国亚尔萨斯较为常见；新世界如美国加州、奥勒冈州、纽约州以及与澳洲、纽西兰、智利也能酿造出不同风味特色的丽丝玲白酒。
阿尔萨斯被誉为法国最优质的白酒产区之一
在当地有90%以上的葡萄园 皆种植白葡萄
生长在寒凉地区的丽丝玲酸度高，因此，桃子、金银花的香气明显，新鲜的果香与活泼的口感是其特点，熟成后会带出油润的味道。
德国生产风味极其细緻的丽丝玲白酒，以丰富的香气着称；邻近的法国亚尔萨斯同样是丽丝玲的重镇，酒精浓度偏高一些，口感相对较为厚实。
丽丝玲也适合生长在稍微温暖一点的产区，虽然葡萄酒的香味表现没有那么突出，口感上却能呈现出另一番风味。
美国加州所生产的丽丝玲白酒较为圆润，而在凉爽的华盛顿州则呈现较为纤细的口感；澳洲较为凉爽如南澳大利亚产区，丽丝玲的柠檬与矿石香味浓厚，具有十足的酸劲。丽丝玲在世界产区展现迷人的各种风味，性格分明、多元而且丰富。
南澳丰饶的土壤及充沛的阳光 培育出香气迷人的优质葡萄
感谢图片提供：台湾保乐力加 / 享跃 / 星坊酒业
