怎么做水酒?

制作水酒的步骤如下：

1. 准备材料：糯米、水、酒曲、桂花糖。
2. 将糯米洗净，浸泡5-9小时，然后沥干水分。
3. 将糯米蒸煮15-18分钟至熟。
4. 用凉水降温后，加入酒曲搅拌均匀。
5. 放置在干净搪瓷容器内，发酵30小时。
6. 加入桂花糖开水后食用。

注意保证清洁卫生，控制好温度和湿度，选择好品质的酒曲。