心痒老酒网 > 有问有答 > 蒸馏酒时为什么要掐头去尾? 用户投稿 发布于2024-04-28 蒸馏酒时掐头去尾是为了确保酒的质量和口感。酒头含有较多甲醇、杂醇油、低级脂肪酸等，口感爆裂刺激，易伤身体；而酒尾则度数低，酒味杂、苦涩、酒体浑浊。因此，掐头去尾可以去除这些不良成分，提高酒的品质和口感。
