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白酒的酿造过程主要包括选择原料、糖化和蒸馏三个步骤。原料要选择成熟度适中、质量好的高粱、小麦、玉米等谷类作物。然后进行糖化，将原料淀粉转化为糖分。最后进行蒸馏，将发酵好的糖液进行蒸馏，分离出酒精和水分，得到白酒。
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99%的人不知道白酒正确储存方法。
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提到白酒的储存，很多人第一印象就是是不是把酒埋到土里面或者藏在山洞里面，其实这些方法都是错误的，不仅不能让酒变得更香，反而会让酒中产生异杂味。土里面又阴暗又潮湿，各种重金属泥水都渗透进来了，这个酒还能喝吗？
想要存点好酒，首先要选择好的容器，土陶坛就是首选。把坛子密封好，找一个避光温度变化不大、通风的地方，杂物间或者角落都可以。另外弄点好酒才是关键，纯粮的酱酒起码要选择大曲坤沙，不然酒越纯越难喝。
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